上海
春天來(lái)了，萬(wàn)物復(fù)蘇，這個(gè)季節(jié)獨(dú)有的一些時(shí)令菜也端上了我們的餐桌。但是對(duì)于腎功能不好，也就是肌酐高的孩子們，家長(zhǎng)們?cè)趪L鮮的時(shí)候可千萬(wàn)要注意，盡量少吃或者不吃。
1. 野菜。包括薺菜，馬蘭頭，香椿，蒲公英等，這些野菜雖然獨(dú)特而美味，但往往富含鉀和草酸，腎功能損害的孩子吃了容易高鉀血癥，草酸積累在體內(nèi)，容易與鈣結(jié)合，形成結(jié)石。
2. 春筍：每100克鮮春筍約含有鉀553毫克，在常見(jiàn)蔬菜中屬于鉀含量非常高的品種。
3. 春令小吃包括腌篤鮮等各種臘味、鹵味、腌菜、咸菜等，這些食物高鹽高磷，而鹽會(huì)加重水腫、高血壓、蛋白尿，對(duì)腎臟負(fù)擔(dān)極大。最后告訴大家一個(gè)烹飪小技巧：對(duì)于這些高鉀高草酸的食材，在烹飪的時(shí)候先焯水，可以去掉大部分草酸和鉀。
作者
上海市兒童醫(yī)院腎臟風(fēng)濕免疫科
王平 副主任醫(yī)師
編輯 I 嚴(yán)欽
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