江西
從北京到上海，從浙江到廣東，“江西小炒”以燎原之勢火遍全國。4.6萬家門店、58.9億次抖音話題閱讀量，這些數字背后，是江西食材的集體出圈，藜蒿就成為最為典型的代表。
曾經這棵鄱陽湖的草，長在泥濘的沼澤里，湖區“老表”自己想嘗鮮，也得一身汗一身泥，費了九牛二虎之力，也才能采摘到一些。漸漸地，趕集時也能偶爾見到它的蹤影。如今，規模化種植，價格“打下來了”，采摘也很輕松，道路物流更是直接到大棚門口，一捆捆鮮嫩的藜蒿，一路奔赴天南地北。農戶笑了，食客樂了，這棵草著實成了大家都喜歡的“寶”。
那么，就跟著記者的鏡頭，一起去南昌縣幽蘭鎮，見識下藜蒿村真正的樣子！
棚子里的兩代人
從“割野草”到“種大棚”
3月10日上午，鉆進幽蘭鎮竹林村的溫室大棚，濕熱的氣息裹住全身。藜蒿齊膝高，葉片上掛著露水。一個身影蹲在壟間，手不停歇地采摘。
是涂鳳蘭，今年58歲。她抬起頭，指甲縫里嵌著泥，褲腿上沾著土。
“種了20多年了?！?/p>
從鄱陽湖的草到田里的寶，她的20多年，就是藜蒿的身價變遷史。
過去靠著一雙腳跑鄱陽湖，一天采不回多少，挑到集市也賣不上價。如今大棚建到田頭，路通了，錢也通了。
涂鳳蘭的兒子章濤，今年38歲，是南昌裕嵐農業有限公司的負責人。種藜蒿15年，從最初的十幾畝發展到300多畝?！斑^去野生藜蒿只能在春天嘗鮮，現在一年能收四茬，采摘期8個月?！笨恐鴾厥掖笈锖颓げ宸敝臣夹g，每畝凈利潤達到1萬元左右。
他拍了拍手上的土：“莊稼人以前哪想過能在市區買房買車，現在都實現了。”
從土里刨食到土里淘金，一根藜蒿改變了一家人的命運。
從跑貨運到種藜蒿
年輕人的“反向跑”
在竹林村，像章濤這樣留下的，還有回來的。
南昌縣幽蘭旺旺家庭農場的負責人章國員，十年前還在外跑貨運。2015年春節回家，看到家家戶戶種藜蒿掙錢，動了心思。如今他流轉了150畝地，每畝產值能達到2萬元左右。從漂泊不定到扎根鄉土，心里踏實了。
章志福也是貨車司機轉行。在章濤帶動下種了30畝藜蒿，收入比開貨車穩定得多，今年打算擴到70畝。
越來越多的年輕人回來了。種藜蒿比外出打工強，成了村里的共識。
一個村的“藜蒿基因”
家家戶戶種藜蒿
走出大棚，站在田埂上放眼望去，連片的溫室大棚鋪展到視線盡頭。棚內綠浪翻涌，棚外三輪車穿梭，一筐筐鮮嫩的藜蒿被運往分揀點。
幽蘭鎮農業農村辦干事肖雨欣站在田埂上介紹，全鎮蔬菜種植面積15000畝，藜蒿就有8000畝，年產量2萬噸左右，產值1.6億元。2023年，“幽蘭藜蒿”入選全國名特優新農產品名錄。
全鎮20余個種植基地，通過土地租金分紅、務工就業等方式，帶動300余名村民實現家門口就業。
分揀點里，60歲的陶五香手腳麻利地分揀著藜蒿。手沒停過，話也沒停過。在家門口務工，每月掙3000多塊，能照顧家里還能補貼家用，她說以前哪敢想。旁邊的婦女們圍坐成一圈，手里忙活著，嘴里嘮著家常。藜蒿堆成了小山。
從竹林村到全國餐桌
一根草的奔跑
一根草能跑多遠？
從竹林村出發，本地農貿市場、生鮮超市是基本盤，更遠的觸角伸向了浙江、湖南、湖北、廣東，乃至粵港澳大灣區。那邊的江西小炒店，都等著幽蘭的貨。
上午采摘分揀，下午冷鏈發出，隔天中午就能端上天南海北的餐桌。
從鄱陽湖的草到江西的寶，從竹林村到全國餐桌。一根藜蒿，正在改變一個村、一代人。
而這，只是江西小炒背后無數食材故事中的一個。辣椒、臘肉、米粉，更多“江西味道”，正從這樣的村莊出發，跑向更遠的地方，跑進天南海北的江西小炒店里。
（來源：大江新聞）
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