萬物皆有源：從“制茶”到“智茶” 竹葉青茶的“五年智變”

在四川盆地西南邊緣，峨眉山脈巍峨聳立。這里終年云霧繚繞，雨水豐沛，是中國最古老的產茶區之一，其茶史“發于漢晉，興于隋唐，盛名兩宋”。故此古往今來，對于愛茶之人而言，峨眉山的春天不僅是一個季節，更是一種味覺的期盼——延續至今，凝結為竹葉青高山綠茶所帶來的那一口鮮爽回甘。

一片茶葉，從峨眉高山茶園到落入杯盞，需要走過怎樣的旅程？五年的時間，對于一個品牌又意味著什么？

為了找到答案，新華網和北京炬耀傳媒科技有限公司聯合推出原創IP《萬物皆有源》再次啟程。本期節目走進竹葉青茶的故鄉峨眉山，與中國首批制茶大師劉祥云一起，開啟一場從“老茶山”到“新工廠”的溯源之旅，見證一杯好茶的“五年智變”。

甄選·更智慧的“眼睛”

在竹葉青茶的智能化生產車間里，制茶大師劉祥云帶著主持人做了一個有趣的實驗：手工挑茶。

鏡頭前，主持人全神貫注，試圖從一堆茶芽中挑出優質茶芽。十分鐘后，她揉著微微發酸的眼睛，看著眼前寥寥無幾的“戰果”，不禁感慨：“眼睛已經有點發酸，手上卻還沒挑出多少。”

“五年前，我們都是這樣靠一雙雙手、一雙雙眼睛挑出來的”，劉祥云微笑著說，又指了指身旁高速運轉的機器，“但現在，我們有了更智慧的眼睛。”

這雙更智慧的眼睛，就是AI精選生產線。只見茶葉流過視覺識別系統，系統以人眼無法企及的速度精準識別，茶芽被精準分揀。

“以前靠人工，會有視覺疲勞。”劉祥云解釋道，“現在我們把‘論道’級的標準輸入給AI，它自動判別，精準度大大提高，而且人手不接觸茶葉，提升的不只是效率，更是食品安全的可靠度。”這套設備一小時能精選出約5公斤的頂級茶芽，這是人工難以比擬的速度。

在這里，變化的是從“人眼”到“AI之眼”的生產設備；不變的，是竹葉青茶對“品質”的執著。而這，只是竹葉青五年進化的一個瞬間。

茶山·不變的守望

峨眉天下秀，這里不僅是風景名勝，更是黃金產茶帶。所以要理解竹葉青茶的“變與不變”，需要回到一切的起點——峨眉山海拔600至1500米的高山茶園。

“工廠再智能，茶山依然是一杯好茶的起點。”劉祥云對主持人說，“茶是有生命的，你得懂它。我們經常上山，看天氣、查土壤、觀茶芽。”他隨手摘下幾顆標準茶芽，“你看，這就是‘好茶葉’的標準——高山、明前、茶芽。”

他解釋道，峨眉山特定的高山環境，日照時間短，漫射光多，使得茶葉中的茶氨酸與茶多酚形成黃金比例，口感鮮爽醇厚，營養價值也更高。這正是竹葉青堅守了二十多年的三大標準。

站在茶山頂的亭子里，一杯剛沏好的春茶熱氣裊裊。劉祥云望著眼前的茶山，話鋒一轉：“不負農時不負春，一杯春茶就是峨眉山春天的滋味。守著這么好的世界黃金產茶地，我們也想讓它綻放更多的可能。 以前，我們主要做竹葉青綠茶；但現在，我們有了萬紫千紅紅茶、碧潭飄雪花茶、寶頂白芽白茶……”

在峨眉高山茶園，變的是品類越來越豐富，滿足天下茶人更多元的需求；不變的，則是對每一片茶芽發自內心的敬畏。

工廠·智造的進化

從高山茶園歸來，我們走進竹葉青全新的數字化工廠。這里，是竹葉青“五年智變”的核心舞臺，也是一座真正“會思考的茶工廠”。

走進車間，震撼撲面而來。最引人注目的是立體倉庫，貨架間穿梭車像“小高鐵”一樣自動搬運，精準無誤。然而，面對這座龐大的現代化智能建筑，讓人體驗到的卻是最質樸的情感。

“我一來，劉祥云他們就開始了一堆‘甜蜜的抱怨’，說特別累，為了建設新工廠，每天要走2萬步以上，幾乎沒有休息。”主持人感慨道，“我就看著他們一邊抱怨，就像是父母抱怨孩子一樣，眼中卻是特別深刻的愛。”

正是這份近乎偏執的愛，驅動了這座數字化工廠的精密運轉，只為鎖住那一口春天的鮮爽。

“其實我們從2020年就開始摸索智能化的生產方案。”劉祥云介紹，“因為我們的目標是，在保證品質的基礎上實現數智化。”2026年，竹葉青將全面建成全行業首個數字化中央工廠，這不僅是設備的更新，更是一場關于“鎖鮮”的系統革命。

在精加工與烘焙車間，空氣中彌漫著濃郁的嫩栗香。全新的自動化生產線正在作業，這里是茶葉“定型”的關鍵，也是竹葉青獨創“五重鎖鮮科技”的核心場景。劉祥云指著生產線說：“高效快速殺青技術，90秒內鎖住茶芽的鮮綠與原味；高溫快速提香技術，充分激活香味分子。無論是論道、靜心還是品味，都在這里完成風味的定格。”

為了達到極致的“鮮”，竹葉青茶研發了“精準水分控制技術”和“獨立充氮保鮮技術”，讓消費者一年四季打開包裝，都能聞到春天般的鮮爽氣息。

茶香裊裊，余韻悠長。在這個數字化中央工廠里，過去的五年歲月，變的是流轉的速度和生產的方式；不變的是對“鮮爽”的極致追求。

回歸·一杯茶的初心

旅程的最后一站，是竹葉青的質量檢測中心。一份份檢測報告單上的數據，最終匯聚成一個二維碼。掃描包裝，一片茶葉的一生，清晰可見。

“我們要做的，是持續地給消費者一杯高品質、安全的茶。”劉祥云這句話，解釋了為什么他們即便有再多的“抱怨”，卻依然樂此不疲。

這觸動了主持人：“這五年過去了，我今天見到您，覺得時間在您身上是沒有痕跡的。這種不變，我看到的是做茶人內心的純凈從來沒有變過。”

回顧整場探秘，大師還是那位大師，茶山還是那座茶山。但這份初心，如今有了更宏大的載體——這座數字化中央工廠承載了新的信念，用國際化的語言講述中國茶的新故事。

五年，竹葉青變了：車間更智能，流程更高效，品類更豐富。

五年，竹葉青也沒變：對安全的執著沒變，對品質的追求沒變，為天下茶人泡好一杯茶的初心，從未改變。

這就是一杯好茶的五年智變。正如劉祥云所言，“我們不是丟掉傳統，而是用更好的方式守護傳統”。

站在峨眉山巔俯瞰歷史，五千年文明史中，茶始終是中國人傳遞思考、認知世界的媒介。而站在數字化工廠展望未來，這五年的“智變”，則是中國古老茶文化向現代化邁進的關鍵一步。

從云霧繚繞的古老茶園，到數據奔流的智能產線，竹葉青用五年時間證明：科技并非傳統的對立面，而是延續傳統生命力的最強引擎。以“智”為翼，守護初心，讓這杯凝結了天地精華與匠人心血的“峨眉春意”，跨越山海，更加從容自信地走向世界舞臺。