300家“老酒公社”年均進貨20萬，品牌散酒鋪如何鎖定高凈值客群

• “高端散酒連鎖取代‘小散亂’已是大勢所趨，老酒公社只是先行一步的探路者。”2019年以來，老酒公社將營銷理論與實踐結合，成功賦能多位合作伙伴，通過單店贏利助力酒商轉型。

文｜朱浪

2025—2026年，酒類什么賽道最熱？答案是散酒連鎖。

相關數據顯示，2024年全國散酒市場規模約800億元，年增速15%以上；2025年預計突破1000億元，其中50–200元/斤的高端散酒增速達25%，遠超傳統瓶裝酒，成為白酒行業調整期中少有的亮點。

貴州省仁懷市老酒公社品牌運營有限公司（簡稱“老酒公社”）正是散酒熱中的一匹黑馬。

2019年，深耕散酒行業20余年的創始人趙斌創業，面對行業“小、散、亂”、品質良莠不齊、溯源缺失、標簽標注不全等亂象，提出以“品牌化、標準化、體驗化、個性化”重塑“名酒品質、親民價格、場景體驗”的高端散酒3.0新場景。

以此為理念，公司布局山東、河北、湖南、四川等28個省份，門店超300家，獲擘雅集團估值5000萬元，成為散酒行業首個獲得資本認可的品牌。

日前，云酒頭條與趙斌深度交流。這位行業老兵打造高端散酒連鎖3.0的思考，為行業帶來諸多啟迪。

1.0到3.0，散酒亟需進化

在趙斌看來，1990年代至今，中國散酒行業歷經從1.0到3.0的演進。

散酒1.0時代，行業無品牌、無標準、品質無保障、價格低廉，散酒沿街售賣或蝸居農貿市場，“小散亂”現象突出。

散酒2.0時代，普通散酒門店與簡易連鎖出現，雖實現門店化銷售，但品牌化、標準化不足，溯源體系缺失，存在食品安全隱患，經營模式單一。

散酒3.0時代，以老酒公社為代表，公司按照“品牌化、標準化、體驗化、個性化”原則，實現產品全程溯源、門店統一標準、線上線下融合、圈層私域運營，推動散酒行業邁入規范與品牌運營新階段。

▎趙斌

這一升級背后，是社會發展與產業進步的必然。

多位業內人士分析認為，散酒歷經30余年發展，正從“小、散、亂”走向規范化、品牌化，從傳統“農貿市場+門店”零售，向線上線下打通、場景化圈層化、數字營銷演進。老酒公社高端散酒3.0模式的問世，正是這一趨勢的集中體現。

品牌、標準、體驗、個性四維發力

從野蠻生長到規范運營

定位高端散酒連鎖3.0，老酒公社已領跑行業。難能可貴的是，2019年至今，公司從品牌化、標準化、體驗化、個性化四大維度系統發力，跑通流程實現閉環，成為散酒賽道少有“拿到結果”的企業。

在品牌化方面，老酒公社是國內首個獲資本投資的散酒連鎖品牌，創立之初即提出“三分之一價格喝名酒”“人人喝好酒，店店都賺錢”的愿景，推動中國散酒品牌化發展。

其深耕茅臺鎮7.5平方公里核心醬酒產區、四川大邑濃香原酒核心區、山西呂梁清香酒發源地三大黃金產區，合作多位白酒大師全程把控酒體風味，嚴選濃香、醬香、清香優質白酒，堅持真純糧、真年份，以高品質鑄就品牌根基。

在標準化方面，老酒公社擬聯合中國酒類流通協會制定《打酒鋪經營管理規范》團體標準，提升行業標準化水平。公司門店VI統一，核心視覺為酒葫蘆；全國門店實施留樣制度，進銷存臺賬留存不少于2年，產品溯源可查；每店標配甲醇快速檢測設備，確保酒體安全，讓消費者買得放心、喝得安心。

在體驗化方面，老酒公社打造集品鑒、體驗、社交于一體的復合酒飲空間，常態化舉辦品鑒會，聯動象棋、足球、乒乓球等體育賽事開展“酒+文體”場景化體驗，讓消費者沉浸式感受品牌散酒的品質與文化魅力，構建行業領先的沉浸式生活方式。

在個性化方面，公司跳出單一酒類零售思維，跨界聯動文體IP打造特色體驗，推出封壇定制、婚宴壽宴專屬酒定制服務，開設養生泡酒專區指導科學泡制，挖掘多元消費需求提升產品附加值，讓消費者收獲專屬飲酒體驗。眾多消費者反饋，老酒公社賣的不僅是酒，更是一種生活體驗。

趙斌分析，在散酒1.0和2.0時代，消費者追求“有酒喝”；而2025年中國人均GDP達99665元（約合13953美元），人均食品煙酒消費支出8631元，“喝品牌”“喝好酒”成為新趨勢。散酒連鎖必須順應生活水平提升與社會進步，由野蠻生長轉向品牌化、規范化運營，否則將被市場淘汰。

新媒體/數字化/圈層營銷/合伙人

新零售“組合拳”

圍繞高端散酒連鎖3.0戰略，老酒公社設計“四化”路徑，同步推出新媒體傳播、數字化運營、圈層營銷、合伙人機制“組合拳”，打通營銷落地“最后一公里”，為品牌打造、門店擴張、業績提升與C端運營提供堅實保障。

公司組建專門的內容服務中心，專注短視頻創作，每日穩定產出涵蓋產品介紹、飲酒文化、客戶見證等內容；各門店統一轉發總部視頻，借助員工與顧客社交網絡裂變傳播，通過抖音、微信視頻號等平臺擴大聲量，實現線上流量反哺線下運營。

在數字化方面，公司引入小程序商城、會員管理系統等工具，實現線上引流、儲值核銷、客戶留存一體化；每月結合節氣與節日推出主題活動方案（如重陽節“一杯敬老酒”），配套PPT、海報、文案模板直接下發加盟商群，通過系統化、標準化運營打通線上線下全鏈路，在供應鏈、門店管理、會員運營與品牌傳播等環節實現高效協同。

圈層營銷上，老酒公社通過“社群裂變+文化綁定+門店協同”構建以用戶為核心的深度鏈接，推動品牌從傳統零售向社交化、圈層化轉型。門店主動鏈接當地商會、協會、社會團體，通過贊助與聯合主辦進入高凈值人群社交網絡，借助KOL與KA影響力實現“小圈子破圈傳播”，提升區域市場認知度與美譽度。

合伙人機制則以用戶為中心，通過利益共享與文化認同雙輪驅動，合伙人可享推薦返利、消費積分累積、裂變獎勵等權益，成功將“喝酒人”轉化為“賣酒人”，形成自驅式增長生態。

全鏈路賦能單店贏利

助力傳統酒商轉型

2019年以來，老酒公社將營銷理論與實踐結合，成功賦能多位合作伙伴，通過單店贏利助力酒商轉型。

2021年，山東某地級市建材商張總轉型賣酒，加盟老酒公社后獲得全鏈路賦能：

• 如在選址方面，公司結合人口密度、消費水平、競品分布與交通數據，為其鎖定核心商圈與高凈值社區交匯地帶，門店兼具臨街展示與社區便利性；

• 門店規劃方面，將100余平方米空間劃分為陳列區、品鑒交流區、團購接待區與藏酒展示區，滿足多元場景需求；

• 營銷方案方面，重點拓展本地中小企業、商會協會等節慶與接待用酒需求，提供企業紀念酒定制、包裝設計與LOGO植入支持；

• 市場拓展方面，面向高凈值客戶推出“封壇定制”服務，如為高考生封“狀元酒”、為婚慶封“百年好合酒”，結合節氣開展“敬老酒”“中秋家宴”等私域活動，通過微信群與小程序持續運營，提升復購與口碑傳播。

經老酒公社在選址、裝修、培訓、營銷等12項環節的系統賦能，張總單店快速實現盈利，并相繼開出第二、第三家門店。

“上述案例僅是老酒公社眾多成功實踐之一。”趙斌表示，“散酒連鎖從1.0進化到3.0，猶如汽車從機械時代升級到電動時代，再邁向智能時代，是消費躍遷與技術進步的必然。

在他看來，面對這一趨勢，酒企酒商唯有順應、擁抱、融入。“高端散酒連鎖取代‘小散亂’已是大勢所趨，老酒公社只是先行一步的探路者。”說到此處，趙斌眼神堅定、語氣有力，正如蓄勢而起的散酒熱風口，充滿自信與力量。

3月21日-25日

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