俗話說春困秋乏,春天的早餐,我家一般不做餡餅包子這種麻煩的,這道懶人早餐餅才是首選。它跟餡餅比,不揉面不搟皮,更不用一個個下手包。跟包子比,不用發(fā)酵,省時簡單,營養(yǎng)柔軟又好吃。
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這餅做法,靈感來自于之前和大家分享的菜饃,由于地理位置不同,不是人人都有菜饃皮,好多朋友問我該怎么辦?辦法來了,比菜饃皮還簡單!以后早上吃餅,隨手就能做,3分鐘端上桌。
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懶人早餐餅:水烙饃創(chuàng)新吃法
餅皮詳細做法步驟:
1、準備500克小麥面粉,加入60度左右的溫水260毫升,揉成光滑面團,靜置15分鐘左右(中途再揉一次會更好)。15分鐘后,直接把面團整理成長條,接著再分成小劑子,最后搟成薄餅,厚度1毫米,或者更薄一點。(只需辛苦這一次,你就知道以后做早餐,有多香了)
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2、鍋里添水燒開,放一張餅,蓋上鍋蓋大火蒸40秒,時間到,再放第二張,繼續(xù)重復(fù)“蓋上鍋蓋大火蒸40秒”,直到最后一張餅放進來,蓋上蓋子大火蒸2分鐘左右。最后趁熱把餅一張一張揭開。
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3、這餅做法不用油,卷菜吃超香,比春餅清爽。可以一次多蒸些,即能卷菜,又能做懶人早餐餡餅。
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4、剩下的餅,等溫涼時,用食品袋包裝好,放入冰箱冷藏四天,沒任何問題。
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5、喜歡肉餡的,可以晚上睡覺前,調(diào)好餡料。喜歡純素餡的,早上再調(diào)也不遲。
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6、都說早餐要吃的像國王,所以我準備了蛋白質(zhì)多的肉餡。餅提前多蒸點,餡料提前調(diào)好,兩者放冰箱冷藏,到時隨手就能做,早餐一點不慌張。
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7、早上取出平底鍋或者電餅鐺,刷上一層食用油,放一張餅進來,接著把餡料鋪均勻。(如果是純素餡的,記得往里面打入一個生雞蛋,增加餡料粘合度。)
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8、再放一張餅,然后在上面刷一層薄薄的食用油。因為是肉餡的,粘合度大,能很好的粘一起。
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9、底部煎金黃時翻面,兩面都煎熟,就可以出鍋了。
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做好的餅摸著柔軟,吃著香。比烙餡餅、蒸包子簡單。
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——阿胖的面食小貼士——
1、蒸餅和面時,水溫要50-60度左右,盡量用溫?zé)崴戎苯記鏊兔娴目诟幸浐停孟?/p>
2、餅蒸好,一定要趁熱趕快揭開,這樣不易粘連在一起。旁邊可以放一盆涼水,燙手時就蘸蘸涼水緩解。
3、餅越薄,卷菜越好吃。剩下的做懶人早餐餅也更香。我搟的比1毫米還要薄,全部蒸熟,沒有一張爛的、粘一起的。
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像這樣“預(yù)制”好,早餐吃的干凈、放心、還簡單、營養(yǎng)!從此早餐又多個新花樣。
我是阿胖,喜歡家常飯,喜歡面食,如無特殊情況,每天更新一道家常面食,簡單好做。感謝您的每一個“”和“??”!祝您生活愉快!
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