將大模型裝進油煙機！方太AWE描繪了AI廚房未來的樣子

當 AI 成為科技行業最重要的關鍵詞之一，家電行業也在發生明顯變化。過去幾年，從電視到空調，再到掃地機器人，“AI 化”幾乎成為所有家電品類的共同方向，而在家庭場景中，廚房或許是最復雜、也是最難實現智能化的一塊。

一方面，廚房涉及烹飪、儲存、清潔等多種復雜流程；另一方面，中國家庭對廚房體驗的要求非常高，既要安全、又要高效，還要兼顧健康和舒適。因此，如何讓技術真正融入廚房，而不是停留在單個的智能廚具，一直是行業難題。

在 AWE2026 上，方太集中展示了其智慧廚房與廚居解決方案，希望給這個問題提供新的答案。通過大模型以及設備協同，把廚房從“單一電器組合”升級為一套完整的生活系統。

（圖源：雷科技現場攝制）

在烹飪安全方面，傳統燃氣灶的安全設計更多依賴被動保護，例如熄火保護等機制。而新的灶具開始引入傳感器和 AI 技術，通過感知廚房環境來提前識別風險。方太推出的“哨兵灶”搭載人感雷達，可以對灶臺區域進行 360° 感知。當用戶離開灶臺時，系統會自動進入守護模式，同時通過三級防干燒機制對潛在風險進行預警。換句話說，它不再只是依靠傳統的熄火保護，而是開始通過環境感知來主動降低安全風險。

（圖源：雷科技現場攝制）

而在油煙機上，方太推出隱形油煙機，它能夠在不工作時可以折疊隱藏在櫥柜中，在降低視覺存在感的同時，也減少噪音干擾。不難看出，廚房電器的競爭已經從單一性能，轉向整體體驗。比如不再關注油煙機的吸力有多大、不再關注燃氣灶火力有多猛，而是轉向安全、隱形，考慮美觀與實用性，增加廚房的實際使用體驗。

在廚房中，洗碗機和冰箱也開始愈發受到重視。方太的新一代洗碗機采用上開結構，用戶在放置餐具時無需彎腰，同時也釋放了水槽下方空間。而在功能上，這款洗碗機不僅能洗碗，還可以清洗蔬菜甚至鍋具，并通過高能氣泡技術實現 99% 的農殘去除率，同時還能進行降嘌呤處理。

冰箱部分，方太推出的智慧原鮮冰箱加入多種保鮮技術，例如氮氣保鮮、原鮮解凍和新風系統，用于延長食材的新鮮度。同時，冰箱內部還搭載 AI 系統，可以對食材進行識別和管理，并與廚房其他設備形成聯動。

當然，一個“智慧廚房”，硬件固然重要，更重要的還是背后的那個“大腦”。為此，方太推出名為“知味”的大模型。這一模型基于大量廚房數據以及食譜、食材知識圖譜，能夠完成飲食規劃、烹飪建議以及設備聯動等任務。

（圖源：雷科技現場攝制）

大模型在“智慧廚房”系統里起到了最顯著的作用，因為烹飪并不是簡單的操作，而是一個復雜過程，比如食材新鮮度、烹飪時間、火候控制、飲食健康等因素都會影響最終結果。

除了 AI 系統，方太還展示了一個更具未來感的概念，一個機器人廚房。這一系統由機械臂和機器人組成，可以完成取物、倒油、翻炒甚至清潔等操作，實現廚房流程的自動化。實際上，類似的概念已經出現在咖啡制作和無人餐廳里，但這類技術的意義并不只是“自動做飯”，而是去驗證家庭廚房到底能不能實現“解放雙手”。

（圖源：雷科技現場攝制）

“智慧廚房”的的意義不僅在廚房本身，隨著健康管理、智能穿戴設備和智慧社區的發展，廚房正在成為越來越受重視的健康中心。畢竟多數家庭的一日三餐都在這里解決，飲食習慣很大程度能夠決定人的健康狀況。

所以，方太也不僅僅是從自身下手，例如與醫療設備廠商合作，將健康檢測數據與飲食管理結合；與智能穿戴設備聯動，實現運動消耗與飲食攝入的數據整合。

（圖源：雷科技現場攝制）

近年來，包括海爾、美的、TCL 等家電企業都在推動 AI 家電和全屋智能生態。與此同時，互聯網企業和科技公司也在進入這一領域。從市場角度看，廚房電器的智能化還有很大的增長空間。但中國家庭的廚房設備更新周期通常較長，影響消費主動去升級廚房的因素有很多，對于廠商來說，誰能夠率先建立完整的廚房生態，誰就更有可能在這一市場占據優勢。

而方太在本屆 AWE 上展示的“智慧廚房”，顯然已經為未來十年中國家庭廚房的變革做好了準備。

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