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簡單幾步，做出飯店味大蒜炒咸肉
收拾冰箱的時候發現家里還有一些咸肉，才清空了一點空間把一些咸貨放進去，因為現在一點都不愛吃咸貨了，所以過年從老家帶過來的咸貨還有不少，但天氣越來越熱不放冰箱就壞掉了，吃也來不及的。
正好這幾天吃菜苔也吃厭煩了，路邊看到賣菜苔的都害怕了。所以我準備炒個大蒜咸肉換換口味，正好給孩子燉了鴨湯，太油的一層盛出來給她炒個小菠菜吃吃。這樣一搭配挺好的。
現在外面賣大蒜苗也挺多的，前段時間還挺貴的，現在幾天便宜了少，買了點洗干凈瀝干切碎之后可以放冰箱里凍起來，用的時候就直接拿出來用，很方便的。
咸肉切成薄片，大蒜切成段備用。
鍋里不放油，燒熱之后把咸肉放鍋里，慢慢煎出油。
煎好之后加一點生抽，主要是我喜歡吃帶點醬油味的菜，其實真的可以不加的，咸肉本身就很咸了。
肉炒好之后，怎么才算肉炒好了，就是肥肉部分呈現透明的狀態就可以了，最后加一些青蒜，可以多加一點，大蒜炒咸肉真的非常香，也很下飯的。愛吃辣的話可以再放點辣椒更下飯了。
別再亂炒咸肉了，加把大蒜才絕
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