中山大學發現，素食飲食或多吃魚可顯著延緩衰老

飲食是一種可改變的生活方式因素，對健康和壽命起著至關重要的作用，但何種飲食模延緩衰老的效果最佳，目前研究仍有限。

近日，來自中山大學附屬孫逸仙紀念醫院的研究團隊在 Clinical Nutrition 雜志發表題為“Biological aging across regular meat, low meat, pescatarian and vegetarian dietary patterns: A population-based cohort study”的研究論文。

該研究發現，與常規肉類飲食相比，以植物性食物（含或不含魚類）為主的低肉類飲食模式與更緩慢的生物衰老相關。堅持以減少肉類攝入和適量魚類攝入為特征的飲食模式，或為促進健康老齡化和減輕衰老相關疾病負擔的一種可行策略。

本研究納入407,376名參與者，經常吃肉者人數最多（n = 213,802），其次是偶爾吃肉者（n = 176,784）、吃魚者（n = 9313）和素食者（n = 7477）。與經常吃肉者相比，吃魚者和素食者更年輕、女性比例更高，肥胖患病率和貧困指數也更低。

研究人員首先分析了飲食模式與生物年齡加速之間的關聯，所有模型均以經常吃肉者為參照組。結果發現，在所有三個模型中，低肉食者、魚食者和素食者的生物年齡加速均顯著降低。其中，魚食者的KDM-BA加速降低幅度最大，其次是素食者和低肉食者。

表型年齡加速也觀察到類似的關聯。與經常吃肉的人相比，低肉食者的 PhenoAge 加速的完全調整 β 估計值為 -0.18，魚食者的 PhenoAge 加速的完全調整 β 估計值為 -0.58，素食者的 PhenoAge 加速的完全調整 β 估計值為 -0.33。

進一步分析發現，在模型 3 中調整基線 BA 加速和協變量后，持續低肉食者、魚食者和素食者的 BA 加速增長速度顯著慢于持續規律肉食者。對于 KDM-BA 加速，素食者的降幅最大，其次是魚食者，最后是低肉食者。對于表型年齡加速，以魚為食者的表型年齡加速變化顯著減緩，而低肉食者則表現出輕微但顯著的降低。持續素食者和持續規律肉食者之間的表型年齡加速變化無顯著差異。

總的來說，該研究發現以減少肉類攝入、以魚類為主的飲食模式或素食飲食模式與延緩生物衰老相關。研究結果提供了基于人群的新證據，表明堅持以植物性食物為主的飲食模式，包括魚素和素食，可能是一種可行的公共衛生策略，有助于促進健康老齡化，并有可能減輕與衰老相關的疾病的長期負擔。

參考文獻：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561426000385