記者暗訪消毒餐具亂象：污水橫流、“加料”去污、摸腳后徒手打包，直供多家知名餐飲店

前不久，

有消費者報料稱，

印著“已消毒”的塑封餐具

里面竟藏著污物

盡管行業整體運營規范，有的工廠卻環境惡劣，甚至將未清洗、未檢測的餐具直接打包……這些餐具最終流向餐廳，擺到了消費者面前。

消毒碗筷完好的塑料膜里

竟然有一張用過的紙巾

“這些餐具太離譜了，非常惡心。”小張拿到的餐具，包裝上印有“廣州映山紅餐飲管理服務有限公司”（以下簡稱“映山紅公司”）字樣。

2025年12月，街坊小張報料，稱其在廣州一間小餐館用餐時，發現消毒碗筷完好的塑料膜里竟然有一張用過的紙巾。

循著這條線索，記者前往位于廣州白云區太和鎮的映山紅公司展開暗訪調查。來到廠區門口，記者看到隨意擺放的垃圾桶糊滿黑色污垢，緊鄰車間的地面污水橫流，臭味刺鼻。

“下水道那里沒辦法沖下去，堵住是經常的事。”工人向記者坦言，臟亂差是該廠區的常態。

疑似下水道糞水倒灌，散發著刺鼻的臭味。

按照GB31651-2021《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛生規范》，餐具集中消毒需遵循規范流程，廠區也應合理分區，該車間顯然并未做到。

餐具回收區內蒼蠅四處亂飛

工人還加大了漂白粉用量

進入映山紅公司生產車間，餐具回收區內蒼蠅四處亂飛，未洗和洗好的碗筷碟子混在一起、堆積如山；清洗設備嚴重老化，表面覆蓋著厚厚的污垢，浸泡池里的水渾濁不堪，酸餿味撲面而來。

映山紅公司的餐具清洗車間地面存在污水。

清洗設備嚴重老化，表面覆蓋著厚厚的污垢。

“噴淋的機器壞了，有些噴不到。”一名工人解釋道，由于清洗設備的噴淋部件損壞，部分餐具無法做到徹底清洗。

為了讓餐具看上去“干凈”，工人還加大了漂白粉用量，其中還摻有硫酸。

工人表示，“不搞點硫酸，沒法去污，是洗不干凈的。”

在包裝環節，記者看到，多名工人未佩戴手套、頭套，也未穿工作服。

包裝好的餐具上仍有污漬

工人直接用手搓掉后打包

對于預包裝碗里的殘留污垢，有女工直接用手搓掉后直接放回機器打包；筷子掉落在水泥地上，工人撿起后直接扔回分裝桶內等待包裝。

這些與水泥地、臟手“親密接觸”過的餐具，最終被封進包裝袋，裝餐具的箱子上印著“日康”“凈造者”“龍源泰”等品牌字樣，將被送往各餐館。

工廠內，包裝好的餐具上仍有污漬。

2026年1月中旬，記者再次回訪映山紅公司，發現其廠區大門緊閉，人去樓空。映山紅公司突然關停，但其背后的餐具供應鏈條卻依舊存在。

記者回到最初報料人提及的小餐館發現，商家使用的消毒餐具包裝，已從“映山紅”換成了“嘉恩”。除了越秀區這家小餐館，此前白云區有三家大排檔使用的“映山紅”，也變成了“嘉恩”。

在處理散裝餐具時，由于人手不足，有貨車司機竟徒手抓取勺子放進餐具箱。而幾分鐘前，這名司機還剛用手摸過自己的腳。

更關鍵的是，無論是此前的“映山紅”還是如今的“嘉恩”，大量包裝好的餐具均未按規定標注消毒日期。記者經過兩個多月的跟蹤調查發現，嘉恩公司的客戶覆蓋廣州多個大型商圈，白云萬達廣場、億達方圓薈均在其服務范圍內，囊括一些知名火鍋店、湘菜館等連鎖品牌。

風險不容忽視

洗滌劑殘留增加腫瘤風險

中山大學公共衛生學院教授、博士生導師蔣卓勤認為，復用消毒餐具的安全風險主要來自洗滌劑殘留和消毒不過關。洗滌劑殘留會增加肝臟的解毒負擔、腎臟的排毒負擔，甚至會增加得慢性病尤其是腫瘤的風險。冷卻之后再包裝可能帶來二次污染，包裝塑料膜中的添加劑也容易黏附在餐具中。

消費者在外就餐

開水燙碗有用嗎？

蔣卓勤表示，溫度70攝氏度以上持續超過15分鐘，理論上可以殺滅常見的細菌。“餐前簡單沖洗可以減少部分洗滌用品的殘留物和浮塵，效果與沖洗的用水量有關。有條件的餐館還是會自行清洗消毒，而從消毒柜拿出的餐具則更加安全可靠。”

**如有侵權請與本公眾號聯系**

來源 | 南方日報、廣東廣播電視臺

編輯 | 劉睿珺

??