不吃自己產(chǎn)的雞爪？食品企業(yè)的底線去哪了

圖源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)央視財(cái)經(jīng)消息，315晚會(huì)的記者在雞爪銷售火爆的川渝地區(qū)展開調(diào)查，在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經(jīng)過任何衛(wèi)生消毒的情況下，記者很輕松地進(jìn)入成都市明揚(yáng)食品生產(chǎn)車間，這里正是為蜀福香食品有限責(zé)任公司雞爪產(chǎn)品進(jìn)行前期加工的場(chǎng)所。工人告訴記者，用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，他們也勸記者不要吃，因?yàn)殡p氧水直接使用在雞爪里的毒害，工人們心里很清楚。（3月15日《北京日?qǐng)?bào)》）

3·15央視一曝光，川渝那些漂白雞爪的加工車間，徹底現(xiàn)了原形。看了視頻的人，估計(jì)好幾天都吃不下飯。污水橫流、油污滿地，雞爪直接堆在地上，被工人踩來踩去，還照樣加工。最惡心的是，為了賣相白凈，居然用工業(yè)雙氧水浸泡。而工人一句話，戳破了所有偽裝：“我們自己從來不吃。”

這話比臟車間更扎心。不是不知道雙氧水有毒，不是不清楚吃多了傷肝腎、毀黏膜，如超劑量食用，則會(huì)危及生命。按照國家的規(guī)定，雞爪加工過程中，不能使用雙氧水。可他們照樣大批量生產(chǎn)，照樣往市場(chǎng)上送。蜀福香一家企業(yè)，從去年5月到現(xiàn)在，就買了5000多桶雙氧水，想想多少人吃了這些“毒雞爪”，細(xì)思極恐。

很多人罵企業(yè)沒良心，這沒錯(cuò)，但比沒良心更值得深思的是，為什么明明知道有害，企業(yè)還會(huì)大量生產(chǎn)？

說白了，就是暴利和僥幸在作祟。消費(fèi)者買雞爪，就愛挑那種白白凈凈、看起來新鮮的。商家抓住這個(gè)心理，用雙氧水一泡，臟雞爪立馬變“網(wǎng)紅款”，成本低、賣相好、利潤高。他們賭的就是，監(jiān)管不會(huì)天天查，消費(fèi)者也辨不出來。就算查出來，罰點(diǎn)錢也比賺的少，大不了換個(gè)馬甲繼續(xù)干。

有的企業(yè)為了逃避責(zé)任，代加工模式成了“遮羞布”。有的品牌找小作坊代加工，只管貼牌子、賺利潤，對(duì)供應(yīng)鏈的衛(wèi)生、原料根本不管不問，出了事就甩鍋“代工廠違規(guī)”，自己干干凈凈。可消費(fèi)者買的是你這個(gè)牌子，誰管你是自己生產(chǎn)還是代加工？

還有監(jiān)管的漏洞。這么多企業(yè)長(zhǎng)期用工業(yè)雙氧水，車間臟得離譜，為什么非要等3·15曝光才查處？日常的巡查、抽檢，難道都是走形式？究竟是查不到，還是不想查、不認(rèn)真查，才給了這些企業(yè)可乘之機(jī)？

其實(shí)我們怕的不是臟車間，不是雙氧水，而是那種“明知有害，還故意賣給別人”的冷漠。工人從來不吃，是因?yàn)樗麄冎勒嫦啵烙泻Α６覀兿M(fèi)者卻被蒙在鼓里，花著錢，傷害著自己的身體。

“用雙氧水漂白雞爪”不是個(gè)案，而是整個(gè)行業(yè)的底線失守。商家為了利潤，丟掉誠信。品牌為了省心，丟掉責(zé)任。監(jiān)管為了省事，丟掉擔(dān)當(dāng)。

真正的食品安全，不可能只靠3·15曝光出來，也不是靠企業(yè)嘴上的“零容忍”。而是工人敢吃自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，品牌敢對(duì)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)，監(jiān)管敢主動(dòng)亮劍。別再讓“工人不吃”的臟東西，端上我們的餐桌，這才是對(duì)消費(fèi)者最基本的尊重。（文/李蓬國）