立春后多食用韭菜,平時(shí)我們用韭菜都是蒸包子、包餃子、烙餡餅,今天就用韭菜來(lái)給大家分享一個(gè)不一樣的新吃法
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韭菜清洗干凈,放在案板上,改刀切成小段,放入大碗中,接著往里面加入一小勺食用堿,加入堿面能使韭菜更加翠綠,吃起來(lái)更有食欲,而且口感吃起來(lái)更鮮嫩,充分的給它拌勻,往里面加入三克酵母粉,這樣做出來(lái)的成品更加蓬松。
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打入一個(gè)雞蛋,放入香油增香,先用筷子把食材和酵母粉融合在一起,往里面加入一勺玉米面,增加粗糧的營(yíng)養(yǎng),接著往里面少量多次的加入面粉,用筷子給它拌一會(huì)兒,我們下手揉成團(tuán),剛開(kāi)始揉的時(shí)候會(huì)有一些干,把韭菜的汁水給它抓拌抓拌就可以了,揉成團(tuán)后給它松15分鐘
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碗中加入一勺面粉,少量的食用鹽,放入香菇,倒入熬過(guò)的蔥油,用勺子攪勻稀釋。
揉面墊上撒上干面粉防粘,把面團(tuán)兒取出來(lái),充分的揉均勻,揉均勻以后搟成大面片,搟好以后淋入調(diào)好的油酥,我用刷子刷均勻,接著由底至上卷起來(lái),盡量卷緊實(shí)一些,整理好以后就出來(lái)了,像這樣一個(gè)韭菜生胚就制作完成了,整理好以后蓋上保鮮袋醒發(fā)20分鐘
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電餅鐺開(kāi)小火預(yù)熱,刷上一層食用油,放入生胚,一分鐘一面定型以后給它翻個(gè)面,繼續(xù)烙一分鐘,反復(fù)的翻面兒,烙至表皮微黃,用鏟子按壓立刻回彈,說(shuō)明就是熟了,現(xiàn)在就可以出鍋了。
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這個(gè)氣味香味四溢,現(xiàn)在就可以出鍋了,營(yíng)養(yǎng)美味的韭菜小餅,這樣就制作完成了,趁熱吃焦香酥脆,里面的層次也是非常豐富,又加入了玉米面粗糧細(xì)作,營(yíng)養(yǎng)又美味,咬上一口滿口香。
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春天正是吃韭菜的季節(jié),這樣做出來(lái)的韭菜餅比盒子還要好吃,非常適合家里的老人和孩子食用,做法也是非常簡(jiǎn)單,一周連吃三次都不膩,做法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)美味,喜歡你也試做起來(lái)吧。今天就分享到這兒了,喜歡留個(gè)關(guān)注,每天都是家的味道。
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