廣西來賓歸僑家常餐食香飄四方 成僑鄉新“名片”

來源:中新社

中新社廣西來賓3月14日電題：廣西來賓歸僑家常餐食香飄四方 成僑鄉新“名片”

中新社記者 蔣雪林

在廣西來賓市工業園區，有一家名為“拉姆十里香印度風味島”的餐館。走到50米開外，濃郁的咖喱香氣撲鼻而來。70歲的店主拉姆(本名馬潤能)正隨著印度音樂即興起舞，臉上笑意盎然。

“再苦再累，我又唱又跳，煩惱就丟掉了。”這位印度歸僑的人生，恰如他調制的咖喱——層次豐富，回味悠長。

1963年，8歲的拉姆隨父母從印度回國，定居來賓華僑農場。母親是印度人，做得一手地道的家常咖喱菜，成了他童年最深的記憶。成年后，拉姆進過工廠、當過工人，但母親傳下的咖喱手藝從未擱下。

2月14日，拉姆(本名馬潤能)向來客展示印度舞蹈。中新社記者 蔣雪林 攝

2005年，來賓撤地建市、華僑農場劃入工業園區，拉姆乘勢在家門前開了餐館。他用純正的印度風味和獨特的歌舞表演，把家常咖喱菜做成金字招牌。拉姆的咖喱用12種香料調配，可烹制十五六種咖喱菜肴，成為遠近聞名的“網紅”美食，常有全國各地食客慕名而來。如今，兒子接管廚房，兒媳理賬，拉姆負責接待客人、表演歌舞。

在來賓華僑農場，飄香的歸僑美食不止一家。僑眷江倚文的糕點作坊里，千層糕的甜香同樣誘人。她的母親20世紀60年代從印度尼西亞回國，定居于此。逢年過節，農場家家戶戶制作東南亞糕點，九層糕、搖搖花、綠饃是江倚文童年最甜蜜的記憶。

14年前，繼承母親手藝的江倚文開始創業。從來賓4平方米小店起步，如今她在來賓市和柳州市都有門店，女兒也學會了糕點手藝。2026年春節，她手工制作的糕點銷售額達5萬元人民幣。

“我還要做直播，讓僑味美食文化傳到更遠的地方。”她說，“手工糕點這一行，在人工智能時代也不會被淘汰，手工的味道機器調不出來。”

江倚文經常受邀到廣西各地的華僑農場授課，教歸僑僑眷制作越南春卷、斑斕饅頭、香茅雞翅等東南亞小吃。“我想幫更多人擺攤開店，把歸僑的文化傳下去，讓大家的日子更紅火。”

在來賓華僑農場，像拉姆、江倚文這樣傳承歸僑美食文化的僑胞還有很多。僑眷黃華鑫十多年前開始學習制作印尼糕點，他做的東南亞美食也深受顧客青睞。

來賓華僑農場成立于1960年，先后安置了來自13個國家和地區的5000多名歸難僑。昔日荒蕪的農場，如今已蝶變為現代新城，高樓林立，教育園區與高新產業園拔地而起。98%的歸僑住進了政府建設的安置小區。農場場長唐國強表示，由于歸僑大多來自東盟，這里“東盟味道”濃郁，逢年過節家家戶戶都制作東南亞菜品。歸僑餐桌上的家常菜，已成為僑鄉的新名片。當地正在謀劃打造東南亞特色風情街區。

從印度咖喱到印尼九層糕，從越南春卷到斑斕饅頭，這些曾經只出現在歸僑家庭餐桌上的家常味道，如今已走出僑家小院，香飄四方，為僑鄉增添了一道獨特的風景線。