省財(cái)政廳長(zhǎng)為何親自給自己做飯，看完3·15終于明白了！

作者：仕道君

各位，今年的“3·15”晚會(huì)，想必看了吧，不知在收看過程中你是否嚴(yán)重生理不適？

仕道君過去一直把鳳爪作為舌尖上的最愛，雖然不是每日必食，但每周總要吃上一兩回。可看了晚會(huì)披露的黑幕，嚴(yán)重反胃，差點(diǎn)把隔夜飯都吐了出來，決定今生徹底和鳳爪拜拜了！

真是觸目驚心、喪盡天良呀！

生產(chǎn)車間的畫面簡(jiǎn)直無法直視：地上全是臟水和污漬，雞爪直接扔在地上，和掃帚、鐵鍬為伍，被人踩來踩去！

更離譜的是，為了讓雞爪看起來白白胖胖、特別新鮮，他們竟然用工業(yè)雙氧水直接浸泡！

注意了，是工業(yè)級(jí)的！不是食品添加劑！這玩意兒吃進(jìn)肚子里，可能會(huì)危及生命的啊！

就算泡了雙氧水的雞爪被清洗過，也可能會(huì)造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害，完全是要命的毒物。

記者問用雙氧水生產(chǎn)雞爪的工人，“你們自己吃嗎”，工人立馬回答——他們自己從來不吃，也勸記者不要吃。那讓誰吃？自然是廣大消費(fèi)者！

央視此次曝光的可不止一家企業(yè)一個(gè)品牌，什么蜀福香、明揚(yáng)食品、曾巧食品，什么泡椒鳳爪、乖媳婦鳳爪、檸檬去骨鳳爪，統(tǒng)統(tǒng)被曝光了！

要知道，在中國(guó)，這個(gè)美稱“鳳爪”的雞爪，可謂“國(guó)民食品”，擁有龐大的消費(fèi)群體。

雞爪高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康屬性，正好迎合了當(dāng)代消費(fèi)者既想解饞又怕胖的心理。同時(shí)，雞爪烹飪適配性極強(qiáng)，無論是麻辣、香辣還是蒜香，都能完美吸收。

雞爪最大的魅力在于“啃”。它沒有大塊的肉，只有皮、筋、骨，這種軟糯中帶著彈性的復(fù)雜口感，這種 “吃了，但又相當(dāng)于沒吃”的微妙飽腹感，以及小口慢啃的過程，讓雞爪成為無數(shù)年輕人的口腹寶藏。

2022年中國(guó)鳳爪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)432.04億元。由于國(guó)內(nèi)雞爪產(chǎn)量無法滿足國(guó)民胃口，中國(guó)每年需從國(guó)外進(jìn)口大量?jī)鲭u爪。2025年上半年，凍雞爪進(jìn)口量占雞肉產(chǎn)品進(jìn)口總量的40.65%，主要來自巴西、俄羅斯、泰國(guó)等國(guó)家。

3·15晚會(huì)還曝光了八角硫磺超標(biāo)問題。記者在市場(chǎng)上隨機(jī)取樣11份八角送至專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)后，竟有9份二氧化硫殘留都是超標(biāo)的，最高殘留量達(dá)950mg/kg，是國(guó)標(biāo)限量的6倍，讓人細(xì)思極恐。

二氧化硫是什么？這東西溶于水就是亞硫酸，距離硫酸只有一步之遙。二氧化硫本身就會(huì)刺激咽喉氣道，進(jìn)入腸胃后還會(huì)灼傷胃粘膜，引發(fā)惡心反酸、胃痛腹瀉，長(zhǎng)期積累之際就會(huì)損害消化系統(tǒng)，加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)。

八角可是大眾接觸最頻繁的香料之一，從家庭到飯店，包括絕大部分零食，幾乎都含有這種調(diào)料，簡(jiǎn)直避無可避。

被曝光的還有貢菜千層牛毛肚。什么“操作人員邊干活邊抽煙”，“牛肚在破損地面冷卻”，“涉嫌違規(guī)使用雙氧水”等等，也是問題一大堆。

這款毛肚之所以火爆，是因?yàn)樗恰吧秸斄鳌甭构鞔虻膸ж洰a(chǎn)品之一。

那么，鹿哈是誰？不知道鹿哈，應(yīng)該知道鹿晗吧？鹿哈就是鹿晗的“山寨版”。很多粉絲愛屋及烏，連“山寨”的鹿哈也愛得不要不要的，讓這個(gè)從職校畢業(yè)的農(nóng)村青年，一躍成為擁有千萬粉絲的“帶貨頂流”。

有媒體曝出，鹿哈帶貨的貢菜千層牛毛肚，其生產(chǎn)企業(yè)川牛福食品有限公司存在嚴(yán)重食品安全問題，正接受有關(guān)部門調(diào)查。

如果調(diào)查結(jié)果與報(bào)道一致，帶貨超3000萬單的鹿哈，可能面臨最低“假一賠三”、最高“假一賠十”的處罰，賠償金額可達(dá)26.9億元，最高可達(dá)89.7億元，約等于范冰冰當(dāng)年的10倍！

走筆至此，仕道君油然想到江蘇省財(cái)政廳廳長(zhǎng)王天琦。前幾天，他一篇《給自己做飯吃》的散文，火爆出圈，在網(wǎng)上廣泛流傳。

延伸閱讀：這位財(cái)政廳長(zhǎng)，居然是個(gè)美食家！

作為一省財(cái)政的掌門人，又身處經(jīng)濟(jì)大省江蘇，王天琦政務(wù)的忙碌程度可想而知。可他為何還拒絕外賣，遠(yuǎn)離堂食，不怕麻煩、辛苦，堅(jiān)持給自己做飯吃呢？

讓自己擁有健康的飲食應(yīng)該是重要原因。王天琦當(dāng)過多年的省生態(tài)環(huán)境廳廳長(zhǎng)，肯定深知環(huán)境污染、食品污染之害。

他堅(jiān)持不時(shí)不食，不吃反季節(jié)蔬菜，盡可能選擇熟悉的地方特色品種。

他還走自產(chǎn)自用之路，在自家的陽(yáng)臺(tái)上種各種小菜，甚至買來黃豆生豆芽，后來又專門購(gòu)置了家用生豆芽機(jī)，更加方便省事了。

他拒絕用味精雞精等人工調(diào)味品，把雞、豬骨頭和火腿放在銚鍋里，熬制出濃鮮的高湯來代替。他還發(fā)明一種人工“味精”，就是把香菇、蝦皮、紫菜用炒鍋文火炒干后，放入破壁機(jī)打碎即可，效果亦是一流。

王天琦的飲食之道，值得更多的國(guó)人學(xué)習(xí)、效法。

有人說，當(dāng)下的中國(guó)，已進(jìn)入“外賣時(shí)代”。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.45億人，約占網(wǎng)民總數(shù)的一半，市場(chǎng)規(guī)模突破1.8萬億元，占餐飲總收入的32%。

這意味著每?jī)蓚€(gè)上網(wǎng)的人里，就有一個(gè)在點(diǎn)外賣，它已從“嘗鮮”變成了“剛需”。

外賣為了追求出餐速度和口感，往往“重肉輕菜”。數(shù)據(jù)顯示，外賣訂單中綠葉蔬菜占比不足12%，膳食纖維攝入量?jī)H為推薦值的1/3。長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)嚴(yán)重缺乏，造成“隱性饑餓”，削弱免疫力，甚至引發(fā)便秘、口腔潰瘍等問題。

為了迎合口味，外賣食品普遍存在“三高”（高油、高鹽、高糖）問題。一份外賣平均油脂含量達(dá)45克，超過每日推薦量的50%；一碗酸辣粉的含鹽量甚至相當(dāng)于世衛(wèi)組織兩天的推薦量。長(zhǎng)期攝入會(huì)顯著增加肥胖、高血壓、高血脂及糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，部分外賣商家衛(wèi)生狀況堪憂，存在食材不新鮮、操作不規(guī)范甚至回收剩菜再加工的情況。而盛裝熱食的塑料餐盒在高溫下可能釋放微塑料或雙酚A，長(zhǎng)期接觸可能對(duì)心血管健康造成潛在威脅。

研究顯示，外賣食品的大行其道，給國(guó)人健康造成愈發(fā)嚴(yán)重的危害，尤其是超重、肥胖以及糖尿病問題。

去年《軍事醫(yī)學(xué)研究》發(fā)表了一篇論文，研究發(fā)現(xiàn)2023年中國(guó)人標(biāo)準(zhǔn)化糖尿病總體患病率達(dá)13.7%，北京更是高達(dá)28.45%。如不加以有效遏制，預(yù)計(jì)2040年達(dá)到21.52%，2050年達(dá)到29.1%，北京天津會(huì)突破40%。

在大眾的觀念中，人的飯量似乎是固定的，其實(shí)不然。很多研究都發(fā)現(xiàn)，端上來的食物份量越大，人就會(huì)不由自主地吃更多。

如果每天外食一頓，但活動(dòng)量沒有同步增加，每年多出來的熱量就有約5萬千卡，相當(dāng)于約15斤肥肉的熱量。

在家做飯，吃多少盛多少、吃不完放進(jìn)冰箱，更有利于控制份量，而且更容易把控健康的標(biāo)準(zhǔn)。在現(xiàn)實(shí)生活中，愛在家里吃飯的人，也確實(shí)胖子更少、瘦人更多。

英國(guó)的研究發(fā)現(xiàn)，每周在家吃飯五次以上的人，與每周少于三次的人相比，體重指數(shù)（BMI） 達(dá)到超重標(biāo)準(zhǔn)的可能性降低了28%，體脂率超標(biāo)的可能性降低了24%。

人間煙火氣，最撫凡人心。

家中灶常開，健康守護(hù)神。

愿越來越多的國(guó)人，遠(yuǎn)離垃圾食品，習(xí)慣在家中做飯、吃飯！