北京
新京報訊（記者陳琳）外賣點餐越來越普及，可后廚什么樣、餐品制作是否規范，消費者往往無從知曉。這一困擾有望在北京市東城區率先破題——監管部門聯手外賣平臺，用大數據和人工智能給食品安全裝上“千里眼”。
近日，東城區市場監管局聯合區人社局與外賣平臺簽訂網絡餐飲食品安全政企共治合作協議。此次合作涵蓋八項重點、細化十五項措施，推動外賣食品安全治理模式逐步實現從“單一監管”向“社會共治”“靶向監管”轉變。
此前，市場監管總局發布《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》。此次東城區政企攜手合作，是探索落實新規政策的先行嘗試。
其中最值得關注的是兩項舉措。其一，用數據繪制“外賣食品安全熱力圖”。依托外賣平臺的技術能力，監管部門將與平臺共享數據，對各類外賣商戶進行風險識別，精準鎖定隱患集中的區域和商戶。尤其是針對消費者頗為擔心的“無堂食外賣”，這張“熱力圖”將成為監管的“導航圖”，讓有限的執法力量投向最需要的地方。
其二，讓外賣騎手成為食品安全的“移動哨兵”。騎手每天穿梭于大街小巷，最了解商戶后廚的真實狀況。合作協議明確，人社部門將為騎手提供定制化職業技能培訓，協助他們更好地履行食品安全監督職責。
技術手段也在同步升級。外賣平臺近期升級了“星眸”大模型，助力食品安全監管從“事后處置”轉向“前置攔截、主動預警”。數據顯示，這套AI系統已對平臺上91萬個外賣商家的后廚環境完成累計19.6億次巡檢，日均巡檢達1400萬次，識別準確率94.6%，累計發出有效預警超240萬次，攔截AI生成的虛假門頭圖超45萬張。
編輯 劉夢婕
校對 王心
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