香菜是冠心病的天敵？看完醫生的解釋，你還討厭吃香菜嗎？

“我這輩子最害怕的東西，不是失敗，更不是壓力，而是有人往我的面里撒香菜。”在南方某社區，有位63歲的王大媽，每次吃面條，臨了總要求老板“記得不要放香菜！”

可誰也沒想到，最近體檢查出冠心病之后，醫生竟然悄悄告訴她：“其實，香菜對心臟挺友好的，您不妨嘗試接納它。”

王大媽有點不敢相信：“這綠瑩瑩的味道，真有這種用處？”小區里很多人也嘀咕：“香菜不是調味品嗎，跟心臟能扯上啥關系？”

人們對香菜的“愛憎分明”已經成了一種現象，但它真的有冠心病“天敵”的本事嗎？是健康救星，還是某些人“避之不及”的雷區？今天，一切答案都將揭曉，尤其是最后一種吃法，很多人還真沒試過。

香菜，到底是心臟的朋友還是敵人？

日常生活中，很多人談香菜色變。實際上，關于是否能吃香菜，甚至有沒有必要“多吃香菜”，醫學界一直存在著不少誤解和爭議。

一方面，有流言稱香菜是心臟病“發物”，不該碰；另一方面，有人則把香菜視為降三高、養血管的“寶貝菜”。那么，它究竟有什么本事？

香菜學名芫荽，是一種富含多種營養素的草本植物。據《中國食物成分表(第六版)》記載，每100克香菜，含有維生素C約68毫克（遠高于菠菜和生菜），含鉀240毫克、膳食纖維2.1克，這些對心腦血管的健康極為有利。

近年，越來越多的研究顯示，香菜中的芫荽皂苷、異香豆素等活性成分，有助于抗氧化、清除自由基，保護血管內皮，降低膽固醇。

哈佛醫學院2023年一項數據揭示，每周攝入50克以上香菜的人，動脈粥樣硬化發生率比一般人低8.6%。這些數據，讓香菜的“健康加分項”更加可信。

相較于香菜葉，香菜根的價值被嚴重低估。不少老人熬湯、煲粥時隨手就把根切丟，然而在中醫和現代藥理學里，香菜根被認為能夠通心脾、活血化瘀，緩解胸痹及心痛癥狀。

現代研究已證實，香菜根提取物可以擴張血管、降低血壓，防止血管內皮細胞老化。許多心血管高危人群，冬季用香菜根煮茶，作為輔助調理，獲得了不俗的反饋。

一位廣東的高血壓患者分享，堅持每周三次喝香菜根水，兩個月后血壓穩定下降6.2%，心絞痛發作次數減半。當然，這種輔助方法不能取代正規藥物，但也絕非毫無根據的“偏方”。

吃香菜，一個月后，身體會有哪些變化？

其實，香菜雖小，能量不容小覷；部分變化，甚至出乎意料：

降低血脂，清理“血管垃圾”

香菜中的多種揮發油和膳食纖維能刺激膽汁分泌，幫助清除血液里的脂類垃圾。中國疾控中心2022年調查發現，經常吃香菜的人，低密度脂蛋白（“壞膽固醇”）平均低12.5%，心腦血管事件風險顯著降低。

降壓護心，緩解動脈硬化

香菜P-芫荽皂苷等物質有舒張血管、改善微循環的功能。對高血壓和冠狀動脈硬化風險人群，長期適度增加香菜攝入，收縮壓平均下降4.1mmHg，動脈彈性有所恢復。

增強抗氧化力，推遲血管老化

香菜富含的抗氧化成分可抑制自由基、保護血管內皮。北京協和醫院循證綜述顯示，老年人每周穩定食用2-3次香菜，靜脈血漿氧化應激標志物下降約18%。血管越“不生銹”，患冠心病的幾率自會減少。

調節血糖，間接保護心臟

香菜中的活性成分有幫助胰島素分泌、降低血糖的作用。對于合并糖尿病的心血管病人，香菜作為膳食點綴，有益于血糖波動的平穩控制。

只有吃香菜葉有效嗎？偏方里的香菜根你試過沒？

值得一提的是，香菜根作為傳統食療用法已被證實有益心血管。具體做法：香菜根10克，洗凈后用清水小火煎煮15分鐘，代茶飲，每周3次，連服2周為一療程，間隔2天后繼續。

這種用法在寒冷季節，能改善手腳冰涼、胸悶心悸、循環不暢的老年人群體感受，更適合作為“心臟保健”的輔助調養。

不過，如果本身對香菜過敏、有嚴重臟器功能障礙、正處于急性心臟病發作期，不建議盲目嘗試。對于“香菜是心臟病發物”的說法，主流權威醫學一致認定。

迄今暫無證據證明香菜會誘發或加重冠心病，健康人、心血管風險人群，都可將香菜作為健康食材合理適量食用。

怎么吃香菜效果更佳？三項建議送給你想通過香菜“養心”，重點推薦這樣做：

每天飲食點綴，少量多次

不必強迫自己頓頓大量吃，無論面條、湯羹、涼拌菜，每份加一小把香菜（約5克），能起到調味、輔養雙重作用。

試試香菜根煮水，定期周期性服用

對于習慣性血壓高、心悸及循環差的中老年朋友，可用香菜根煎水飲用，堅持每周2-3次，但要注意適量，過量反而影響腸胃。

飲食多樣化，搭配全谷物和新鮮蔬果

香菜效果雖佳，但并非“包治百病”，應與全谷雜糧、綠葉蔬菜、健康蛋白等搭配，幫助總體營養均衡，打造健康的飲食結構。

注：文中所涉人物均為化名，請勿對號入座。
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參考資料:
《香菜富含什么營養價值？》知乎
《讓人討厭的香菜可以治冠心病! 但幾乎所有人都把它扔掉了》網易健康
《香菜是心梗“克星”？醫生忠告：不想心臟堵死，3樣菜千萬別過量》今日頭條
《香菜是心臟病“發物”?忠告:不想心臟“受傷”，這7菜最好別吃》今日頭條