湖北
大家買(mǎi)藍(lán)莓是挑個(gè)兒大的嗎？我家選藍(lán)莓，是挑個(gè)兒小的，因?yàn)槲也还飧F，還矯情。
我吃藍(lán)莓，主要看中它的花青素，眾所周不知，藍(lán)莓的花青素都在藍(lán)莓的皮上，果肉是沒(méi)有花青素的。那種給孩子吃藍(lán)莓還是剝皮的家長(zhǎng)，我就不吐槽了。
藍(lán)莓的個(gè)頭越小，皮就占比越多，花青素含量就越高！
北高叢藍(lán)莓（NHB）粒徑最大（平均值17.82mm），南高叢（SHB）和兔眼（rabbiteye）粒徑更小（約15.56~15.96mm）。小果實(shí)果皮相對(duì)體積更大，花青素集中在果皮），小粒徑的藍(lán)莓品種（如南高叢、兔眼）花青素含量可能高于大粒徑的北高叢藍(lán)莓。
挑選藍(lán)莓時(shí)，品種是決定花青素含量的關(guān)鍵因素。通常來(lái)說(shuō)，果皮越厚、顏色越深、果粉越濃的品種，花青素含量越高。也就是咬起來(lái)啵啵脆的藍(lán)莓花青素最好啦！
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