養生e站 | 這種食物長黑斑時最好吃，別扔！但這六種食物發黑是劇毒，別吃！

生活中，許多食物在正常的時候是美味的食材，可一旦變質、發黑，就會產生毒素，應趕快扔掉。而有一種食物，長黑斑時才是最佳食用時機，不僅風味佳，而且效果好。

今天教大家分清部分食物上“能吃的黑斑”和“劇毒的發黑”，幫大家避開飲食中的誤區~

這種食物，長黑斑時最好吃

香蕉

當香蕉果皮上長出均勻的黑斑，就說明它完全成熟了！此時香蕉口感軟糯、風味最佳，含糖量超過15%，其中的膳食纖維和糖分能促進胃腸液分泌，加快腸道蠕動，還能吸附水分讓糞便變軟，真正起到緩解便秘的作用～

需要注意的是：吃錯香蕉，反而會加重便秘！我們平時買的香蕉，大多經過催熟處理。如果香蕉還沒完全成熟，果皮偏青、果肉偏硬，其中的鞣酸含量很高。這種物質不僅會影響消化，還具有很強的收斂作用，會讓糞便變得干硬，越吃越便秘。

這些食物，長黑斑后趕緊扔

和香蕉不同，以下6種食物只要出現發黑、霉變、發苦等情況，就可能含有致命毒素，哪怕只吃了一點點，也可能損害健康，千萬別舍不得！

霉變的甘蔗

每年春季都是食用霉變甘蔗中毒的高發期，輕則身體不適，重則危及生命。

甘蔗多在秋季收割，春季售賣的甘蔗大多儲存了一整個冬天，在天氣轉暖、春雨潮濕的環境影響下，特別容易滋生霉菌。一旦儲存不當發生霉變，其中的節菱孢霉菌會產生3-硝基丙酸，僅僅0.5克，就會讓人出現中毒反應，不可大意。

發苦的堅果

提醒：吃到變苦的瓜子、花生等堅果，一定要立刻吐掉并漱口！

堅果的苦味，正是來自霉變時產生的黃曲霉毒素——這是目前化學毒素中毒性最強的一種，毒性是砒霜的幾十倍，經常攝入會大幅增加患肝癌的風險。哪怕只咬了一小口，也要趕緊吐掉并清洗口腔。

發芽的土豆

土豆本身含有微量的龍葵堿（一種生物堿類有毒物質），正常情況下含量極低，不會對人體造成傷害。

但一旦土豆發芽，發芽部位的龍葵堿含量會急劇升高。食用發芽土豆后，可能出現惡心、口舌發麻、腹瀉等中毒癥狀，還會損傷胃腸道。

長黑斑的紅薯

別買有黑斑的紅薯，紅薯長黑斑是得了“紅薯黑斑病”。

這種黑斑病菌很難被高溫殺死，還會產生番薯酮和番薯酮醇兩種毒素，主要損傷人體肝臟，食用后可能出現嘔吐、腹瀉、發燒等癥狀，嚴重時會引發出血、休克。

發霉的生姜

放置過久的生姜容易發霉、腐爛，進而產生致癌風險！

生姜中含有的黃樟素屬于致癌物，已被世界衛生組織列入《2B類致癌物清單》。新鮮生姜中的黃樟素含量極低，不會傷害身體，可一旦發霉、腐爛，其黃樟素含量會飆升，長期食用會增加患癌風險，哪怕切掉發霉部分也不能吃。

有霉點的水果

只要水果出現霉點，無論霉變面積多小、看起來多輕微，都建議全部丟棄，絕對不能吃！

霉菌產生的毒素，會通過水果汁液擴散到整個果實，哪怕是看起來完好的部分，也可能含有毒素。

來源：養生中國