中國人在吃的方面很謹慎,就怕“病從口入”,保質期要盯緊,顏色變一點要警惕,摸起來軟一點就慌神,生怕吃壞腸胃!
有些食物買回家放久了,看著有點“不對勁”,琢磨著萬一吃壞肚子,咬咬牙就扔吧!
轉頭刷手機才發現,這東西沒變質。
雖然說東西不能亂吃,但咱也別太草木皆兵!
很多食物你以為的“變質”,其實就是正常的物理反應,你以為壞了,其實都能吃,比方說下面這7種,要是扔掉就虧大了。
![]()
1、紅薯發芽
土豆發芽不能吃,有毒,那紅薯也是根莖類,是不是發芽了也不能吃?
我以前也是這么想的,家里的紅薯一發芽,哪怕只冒個小芽尖,我都直接扔!
后來才知道,土豆發芽會產生龍葵堿,那是真有毒,吃了容易惡心嘔吐。但紅薯發芽不會產生任何毒素,哪怕發芽發得很厲害,只要紅薯本身不軟爛、沒有異味,把發芽的地方挖掉,剩下的部分照樣能吃!
而且,紅薯發芽后,口感和營養幾乎沒變化。所以,以后家里紅薯發芽,別再瞎扔了!
![]()
2、芒果黑絲
買回家的芒果表面光滑沒斑點,結果削皮之后,發現果肉里有細細的黑絲,瞬間就沒胃口了,直接整個扔掉。那你真是會“暴殄天物”!
其實那些黑絲,不是芒果變質了,而是芒果的“營養血管”——也就是運輸營養的纖維,受到刺激(比如碰撞、存放時間稍長)后,發生了氧化反應,才變成了黑色。這就跟蘋果削皮后會變黃一樣,屬正常現象,不影響食用!
只要芒果沒有異味、果肉不軟爛,哪怕有黑絲,也能放心吃,口感還是甜甜的,就是有點影響顏值而已。
![]()
3、牛肉有五彩光
牛肉煮熟之后,切面泛著五彩的光暈,紅的、紫的、綠的都有,有人看著:“這牛肉是不是變質了?怎么還發光?”直接整盤倒掉,要是這樣,真是浪費了一塊好牛肉!
其實這是正常的物理現象,叫“光柵效應”!牛肉被切開的時候,肌肉纖維被垂直切斷,斷面會形成類似“彩虹肥皂泡”的效果,泛出五彩光暈,而且這種情況,只有新鮮的牛肉才會有!
簡單說:泛五彩光的牛肉,不僅沒壞,反而說明它很新鮮,放心吃就完了!
![]()
4、蘑菇長白毛
買回家的蘑菇,放一兩天,表面冒出來一層細細的白毛,很多人立馬慌了,“完了,發霉了,不能吃了”,手起袋落扔進垃圾桶,這樣真是純屬浪費!
蘑菇本身就是大型真菌,你可以理解為,它在合適的溫度濕度下,會悄悄“釋放孢子”,這些孢子長出來就是細細的白毛,學名叫菌絲體,是正常的,沒變質。
教你們判斷:只要蘑菇只是長了一層薄薄的白毛,用手一摸能抹掉,或者清水一沖就掉,而且沒有異味、不軟塌,也沒有長出黃、綠、藍那種奇怪顏色的毛,就放心吃!洗干凈炒肉、做湯,口感味道一點沒變!
![]()
5、茭白長黑點
茭白切開,切面有密密麻麻的小黑點,有人覺得是放壞了,怕吃了中毒,直接扔了。
實際上,茭白是長在水里的,水里有一種叫菇黑粉菌的東西,會寄生在茭白的莖部,恰恰是這種菌,才能刺激茭白長大、長嫩,而且這東西對人體一點危害沒有,反而能幫著促進新陳代謝,還能延緩骨質老化,相當于天然的“營養buff”!
重點來了:只要茭白沒有異味、不軟爛,只是有小黑點,放心吃!要是扔了就真的太可惜了!
![]()
6、酸奶出水
夏天買的酸奶放冰箱,拿出來一看,表面浮著一層清水,你以為酸奶壞了,然后毫不猶豫就扔掉!
酸奶出水,其實是正常的物理現象,那些水叫“乳清”,是酸奶里的營養精華,含有大量的蛋白質和礦物質,不是變質的信號!
只要酸奶沒超過保質期,沒有異味、顏色沒變綠,也沒有結塊發黏,把乳清和酸奶攪拌均勻,口感還是一樣的,營養也一點沒少!但如果酸奶過期了、發臭了、顏色變綠了,那就直接扔!
![]()
7、蜂蜜結晶
蜂蜜放進冰箱冷藏一段時間,蜂蜜就變成了白色的結晶,以為是蜂蜜變質了,或者是買到了假蜂蜜,要是扔掉就太可惜了!
其實蜂蜜結晶,純屬低溫下的正常反應,不是變質!而且蜂蜜根本不用放冰箱冷藏,常溫下密封保存就可以了,放冰箱反而容易結晶。
判斷方法很簡單:只要蜂蜜沒有膨脹、沒有發酵,也沒有出現酸酸的異味,只是結晶,就放心吃!結晶的蜂蜜,口感更細膩,營養也沒變!
![]()
最后總結:
以上這7種食物,以后碰到,對照著判斷一下,別因為不懂這些常識,就把好好的食物當成垃圾扔了,畢竟現在掙錢不容易,浪費可恥啊!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.