在錦江酒店，用一口地道早餐喚醒城市記憶

對一個土生土長的上海小囡來說，家鄉(xiāng)就在老弄堂清晨的煙火氣里。

城市生長，時光變遷，雖然循著記憶找去的小店早已不見，但那份弄堂早晨飄香的溫暖“咪道”，卻在錦江酒店旗下的上海靜安大寧國際麗柏酒店早餐桌上再現(xiàn)。

主廚，是賦予菜品靈魂的關(guān)鍵。身為上海人，楊慶主廚認為，地道的味道要讓人一口難忘。炸得焦香酥脆的三種蔥香混合，再以油潤的豬油香點睛，只需嘗一口這兒的面，就認出了上海清晨的氣息。

老上海早餐傳統(tǒng)三件套：大餅、豆?jié){、油條，簡單卻溫暖妥帖。一根地道的油條，必須外酥內(nèi)軟，擁有漂亮的蓬松孔洞，夾在酥脆的咸大餅里頭，捏緊咬一口，就是小時候上學(xué)路上的熟悉滋味。

地道，源自堅守，關(guān)乎傳承。讓老弄堂的味道在酒店的餐桌上被復(fù)刻，不止是味蕾的享受，更是為下榻的旅人重現(xiàn)記憶中的情感。

不只是上海，錦江酒店旗下品牌的地道早餐地圖已延伸至全國多個城市。匠心制作，用一道道熱氣騰騰的在地特色早餐，呈現(xiàn)出每座城市不一樣的晨間風(fēng)味。

成都的清晨，從麗柏酒店的一碗龍抄手開始。作為地地道道的成都人，主廚李長杰知道，地道的龍抄手講究面皮薄如蟬翼卻煮不破，餡料則要鮮嫩飽滿，清湯溫潤，紅油香則不燥，辣而不烈。

要問成都人想家的時候想吃什么，他們很可能會告訴你——擔(dān)擔(dān)面。吃下一碗濃香爽滑的面條后，才明白成都人刻在骨子里的“安逸”哲學(xué)究竟從哪兒來。在這里，旅人吃到的是成都市井的煙火氣與愜意，不急不躁，原汁原味。

若你來到惠州，這兒的地道早餐離不開一個“鮮”字。大亞灣錦江都城酒店的主廚高健，深諳“靠海吃海，順時而食”的道理。一碗海鮮粥，米要熬煮到起膠，蝦、蟹、貝從早市新鮮選購，投入滾燙的米粥中，鎖住那口令人難忘的鮮甜。

懂吃的惠州人，早餐少不了咸香中帶著一絲清甜的蘿卜燉牛腩。牛腩要選三肥七瘦，與本地白蘿卜一同經(jīng)過小火慢燉，直到牛腩軟爛，蘿卜吸飽肉汁。

惠州的地道早餐，一半是大海慷慨贈與的鮮活，一半是時間耐心沉淀的溫潤。

沈陽的晨間味道，正如這座城市給人們的印象一樣，實在、溫暖。在錦江之星（沈陽中街店），主廚金穎烹調(diào)著地道的五花肉燉酸菜，將肥瘦相間的五花肉燉至軟爛，融入醇厚湯汁，酸菜吸飽肉香，酸爽過癮。

另一個沈陽人的地道早餐，還得是拌雞架。肉質(zhì)緊實有嚼頭，酸甜麻辣咸五味調(diào)和得恰到好處，至于吃雞架的靈魂，就在旅人親手掰雞架、大口啃肉的暢快之中。這是沈陽人到哪都想著的那口家鄉(xiāng)味，也代表了當(dāng)?shù)厝藷崆椤⒑每偷娜宋木瘛?/strong>

在十三朝古都洛陽，早晨叫醒你的不是鬧鐘，而是街巷里的牛肉湯香氣。在維也納國際酒店的主廚于輝看來，洛陽地道的早餐必須有一碗湯。

精選的牛肉與牛骨，經(jīng)過數(shù)小時熬煮，湯色清亮卻滋味醇厚。與之配套的餅絲，餅要筋道，切成細絲后，投入滾燙的牛肉湯中，瞬間吸飽湯汁的精華，軟而不爛。一碗下肚，從胃暖到心。

從街頭巷尾到酒店餐廳，錦江酒店旗下各品牌酒店于不同城市都準備了地道早餐，它不僅為風(fēng)塵仆仆的旅人提供能量，更將散落于市井的地道風(fēng)味，用匠心收集、還原，鄭重地呈現(xiàn)給每一位途經(jīng)此地、或游歷歸來的客人。

地道，是技藝，更是態(tài)度。精選本地食材，復(fù)刻傳統(tǒng)風(fēng)味，每一道早餐的背后，都有廚師對這座城市的理解，并將這份熱愛通過美食傳遞給食客。

錦江酒店旗下品牌的地道早餐，對于匆匆的旅人，它是快速融入陌生城市的一種方式；對于歸來的游子，它是撫平鄉(xiāng)愁的一劑良方，是記憶中生活節(jié)奏的延續(xù)。

吃上了這口地道早餐，心便到家了。無論去往哪里，都可以登錄「錦江薈」APP或小程序，預(yù)訂錦江旗下酒店，用一份地道早餐，收獲熟悉的心安旅程。

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