128元拼車進山挖野菜 都市年輕人興起周末“打野”

封面新聞記者 陳靜

“我們是想找回一點小時候田埂上撒野的快樂。”95后貴陽上班族歐先生的一句話，道出了近期都市青年中流行的新風尚——周末“打野”。

三月的春天，泥土之下，一場屬于舌尖的盛宴正在萌芽：折耳根冒出了嫩紅的芽，蕨菜蜷曲著毛茸茸的腦袋，野蔥在竹林和斜坡上成片瘋長。這個春天，成都也有不少年輕人選擇周末拿起小鋤頭，鉆進山野林間，體驗“野菜獵人”的樂趣。

展示挖野菜挖到的折耳根（受訪者供圖）

128元拼車進山 有領(lǐng)隊一周帶幾十人“打野”

3月19日，封面新聞記者查詢發(fā)現(xiàn)，成都市面上已衍生出不少針對“打野”的戶外徒步群，群里主要是推銷戶外機構(gòu)推出的徒步打野團。以彭州葛仙山、邛崍南寶山、大邑雁鵝村、崇州大坪山等熱門路線為例，7座商務(wù)車的報名費為每人128元，主打的就是“打野+輕徒步”。每到周末這些徒步“打野”團就走眾多年輕人報名，很快會報滿。

成都市一戶外俱樂部的工作人員告訴記者，挖野菜的項目以前就有，但這兩年特別火。“可能是由于這兩年短視頻、社交媒體的興起，喜歡挖野菜、徒步的人越來越多。”她表示，隨著春天的來臨，進山“打野”的人數(shù)激增，一個領(lǐng)隊平均能接到20到40人不等。

市面上的徒步打野戶外團（圖據(jù)網(wǎng)絡(luò)）

“我們?nèi)サ氖且吧剑瑳]有額外費用。如果是去村民承包的山地，可能會收取10元左右的‘衛(wèi)生費’，挖到的野菜可以免費帶走。”該工作人員強調(diào)，為了保證體驗感，現(xiàn)在的“打野團”基本放棄了大巴車，改用7座商務(wù)車，“大家怕人多挖不到野菜，小車人少，體驗感更好。”

至于野菜品種的選擇，安全是第一位的。“我們只挖常見的，比如折耳根、野蔥、雪芽菜。”她特別提到，“像采蘑菇這種有風險性的，我們絕不會組織單獨采摘。”

“小時候的回憶” 上班族山野尋“鮮”

除了跟團，不少市民選擇帶著家人自駕前往。李先生是一名90后，在成都一家互聯(lián)網(wǎng)公司上班，這周末他的計劃是帶家人去彭州葛仙山挖折耳根。

“小時候在家鄉(xiāng)，春天就會去挖折耳根，那些美好的回憶一直很難忘。”李先生說，在城市工作多年，那種提著籃子在田埂上尋找野味的快樂很久沒有過了，“可以爬山鍛煉，還能有野菜收獲，又能周末帶娃放電，還是很有意思的。”

對于李先生來說，挖野菜更像是一場短暫的“精神出逃”。“本來只是想找個地方曬太陽，結(jié)果一進山，眼睛不夠用了。野蔥、蕨菜，直接把春天揣進籃子里。”他笑著說，“不用刻意找網(wǎng)紅點，只要一群志同道合的搭子，一把小鋤頭，就能把平凡日子過成詩。”

年輕人正上山挖野菜（受訪者供圖）

熱潮之下存隱憂：野菜撲克成“防身寶典”

然而，當“打野”成為熱潮，安全問題也隨之浮出水面。

就在不久前，云南夫婦誤把漆樹芽當香椿食用導致中毒。

對此，成都八一骨科醫(yī)院黨委副書記、院長、主任中醫(yī)師李國帥此前接受媒體采訪時，提醒大家警惕“致命盲盒”，莫讓“嘗鮮”變“嘗險”。“采摘野菜最致命的風險，是極易混淆有毒物種與可食用植物。”李國帥表示，有毒植物長得和可食野菜堪稱“孿生兄弟”，極難分辨，誤食后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛，嚴重時甚至會損傷肝腎功能。

為了應對這一風險，市場上甚至出現(xiàn)了一種“野菜撲克”。這副撲克牌匯編了108種南北常見的野菜類型，牌面上不僅有圖形和名稱，還詳細標注了食用部位、食用季節(jié)、經(jīng)典吃法以及注意事項。

市面上的野菜撲克（圖據(jù)網(wǎng)絡(luò)）

“主要是側(cè)重介紹野菜怎么吃，還有禁忌人群，秉承安全第一的原則。”一位戶外愛好者向記者展示這副撲克時說道。在他看來，這不僅是娛樂工具，更是新手的“保命手冊”。

對此，專家也再三強調(diào)：不挖不認識的野菜，不采污染區(qū)域的野菜，吃前務(wù)必焯水。切勿為了嘗鮮，拿生命冒險。