八年暖餐守初心 一碗熱飯暖金城

旺湖湘菜館里，工作人員為環(huán)衛(wèi)工人送上暖心熱餐

清晨四點(diǎn)的蘭州新區(qū)，夜色未褪，“油條先生”早餐店的燈光已率先亮起；正午時(shí)分，旺湖湘菜館的后廚又飄出陣陣香氣。這兩家店的主人——安徽籍創(chuàng)業(yè)者孫磊與妻子王娟，不僅用十余年時(shí)間在蘭州新區(qū)闖出了餐飲一片天，更從2018年起，連續(xù)八年在寒冬時(shí)節(jié)為環(huán)衛(wèi)工人送上免費(fèi)午餐，用一碗熱飯的溫度，詮釋著“小餐館、大情懷”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

這份堅(jiān)持，源于一次溫暖的雙向奔赴。2017年，孫磊夫婦的孩子在彩虹城不慎走失，幸得一位環(huán)衛(wèi)工人及時(shí)發(fā)現(xiàn)并悉心照料。“是環(huán)衛(wèi)工人的善意幫我們守住了家庭的幸福。”孫磊至今記得重逢時(shí)的感動(dòng)。

從那時(shí)起，孫磊夫婦格外留意這些城市美容師的日常：寒冬里，他們頂著凜冽寒風(fēng)清掃街道，累了只能在樹下蜷縮片刻，午餐往往是冰冷的饃饃就著熱水。“我開餐館，別的沒(méi)有，熱乎的飯菜管夠。”2018年11月，孫磊夫婦作出決定：每年11月初至次年2月底，為周邊環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)提供午餐。

這份承諾，一守便是八年。為了讓環(huán)衛(wèi)工人吃得舒心又不造成浪費(fèi)，孫磊夫婦與當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)站建立了專屬微信群，每天清晨，環(huán)衛(wèi)工人會(huì)在群里報(bào)備用餐人數(shù)，后廚再根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備食材。“冬天天寒，得讓大家吃口熱乎的、軟爛的。”孫磊每天都會(huì)提前到店，叮囑廚師把控菜品溫度與口感，燴菜要燉得入味，面條要煮得筋道，花卷要蒸得松軟。最多時(shí)，店里曾專門預(yù)留4張餐桌供環(huán)衛(wèi)工人用餐，在熱氣騰騰的飯菜中驅(qū)散寒意。

在公益之外，孫磊夫婦的創(chuàng)業(yè)路也滿是堅(jiān)韌。2013年，他們從天水轉(zhuǎn)戰(zhàn)蘭州新區(qū)，最初經(jīng)營(yíng)建材生意，后因偶然機(jī)會(huì)涉足餐飲。2014年，首家旺湖湘菜館開業(yè)，他們將安徽菜的鮮美與湘菜的香辣結(jié)合，改良出適合西北人口味的臭鱖魚、小炒黃牛肉等招牌菜；2017年，又推出“油條先生”早餐品牌，手工油條、現(xiàn)磨豆?jié){、鮮肉包子，憑借實(shí)惠的價(jià)格與扎實(shí)的品質(zhì)，很快收獲口碑。如今，他們已擁有2家湘菜館、9家“油條先生”連鎖店。

“只要店開一天，這冬季暖餐我們就提供一天；店開到哪里，暖餐就送到哪里。”孫磊的話樸素卻堅(jiān)定。

八年來(lái)，旺湖湘菜館的暖餐從未間斷，哪怕在門店經(jīng)營(yíng)困難時(shí)，夫妻倆依然堅(jiān)持。2022年至今，“油條先生”餐飲店累計(jì)吸納困難農(nóng)民員工近70名，其中輕度聽障員工2名，還有4名員工家里有殘障人士，12家門店累計(jì)吸納長(zhǎng)期就業(yè)人員200余名。這份善舉，不僅讓環(huán)衛(wèi)工人感受到了溫暖，更成為蘭州新區(qū)文明的生動(dòng)注腳——越來(lái)越多商戶加入公益行列，用點(diǎn)滴行動(dòng)匯聚成城市的大愛(ài)。

從安徽到甘肅，從異鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者到“蘭州好人”，孫磊夫婦用八年暖餐堅(jiān)守初心，用一碗熱飯溫暖金城。在蘭州新區(qū)這座崛起的新城里，他們的故事，正成為城市文明最動(dòng)人的底色。

蘭州日?qǐng)?bào)記者 李昕 王文嘉

（蘭州日?qǐng)?bào)）