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一日之計在于晨
“老板,辣肉澆頭多加一點!”
“今天這鍋貼蠻好!”
“呦!這青團真不錯,打包四個。”
清晨的永豐,最好聽的聲音不是鬧鐘,是早餐店里這些熱騰騰的對話。最近,小編化身“早起特種兵”,鉆進街頭巷尾,整理出這份冒著熱氣的早餐清單↓↓↓
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葫蘆餐飲店
食客心里“老味道”
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營業時間
5:00-13:00;16:30-19:00
倉城五村入口拐角,松匯西路1371號,葫蘆餐飲店的門頭上,五個紅字漆得發亮,襯著淡黃底板,遠遠就能瞧見。玻璃窗上貼著“湖州大餛飩”,路過時總忍不住往里張望一眼。
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推薦品嘗:大餛飩、澆頭面
“店是2000年開的,算下來二十六個年頭了。以前大家叫我葫蘆,現在喊我老葫蘆。我們的大餛飩是必點的......”老板邊說邊給我們看剛包好的大餛飩。餛飩碼得齊整,餡是純肉的,緊實有嚼勁,汁水恰好潤口。澆頭面是這里的特色,大排、雪菜肉絲、辣醬......老食客們心里門兒清,想吃什么根本不用瞅菜單。不一會兒,一大碗熱氣騰騰的澆頭面端上來,熱氣撲在臉上,就能帶來一天的好心情。
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永豐社區食堂
煙火繚繞“幸福味”
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早餐時間
6:30-9:00
天剛蒙蒙亮,位于草長浜路125弄36號的永豐街道社區食堂就已經亮起了燈。這家由本土知名餐飲企業“竹筷子”管理運營的食堂,主打的就是“家的味道”。這里的早餐品種繁多,但最受歡迎的還是那些傳統的中式早點。
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推薦品嘗:各式包子、清粥小菜
社區食堂的肉包、菜包、豆沙包,是很多人每天都來報到的理由。面點師們將提前發酵好的面團反復揉搓,直至表面光滑,再分割成大小均勻的劑子。搟皮、填餡、捏褶,每個步驟都由人工完成。包好的包子整齊碼入蒸籠,完成醒發后上灶蒸制。熱騰騰的包子一出籠,白白胖胖擠在蒸屜里。一個包子、一碗粥,再配上現做的清粥小菜,這樣踏實落胃的早餐,便是一天生活的舒心開始。
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清明將至,社區食堂的青團悄然上市。后廚里,面點師將麥苗汁揉入糯米粉,反復捶打至面團碧綠油潤。餡料有經典的豆沙,也有時令的雪菜筍丁肉。上籠蒸透出鍋時,熱氣裹挾著艾草清香撲面而來。外皮軟糯不粘牙,一枚青團下肚,春天才算真正到了。
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楓涇燒麥
四張桌子“熱乎勁”
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營業時間
5:00-17:00
位于永豐路273號的楓涇燒麥,2002年開店,當時開在秀野橋,后來搬遷到這里。店不大,攏共四張桌子,卻收拾得干凈利落。店門口的電子開水爐上,蒸籠正冒著熱氣,燒麥的香氣正一點點彌漫開來
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推薦品嘗:燒麥、大肉粽
老板姓方,一邊麻利地包著燒麥,一邊與我們閑聊:“店里只賣自己做的燒麥和大肉粽,肉只選豬前腿,調味也簡單。”說著,他把手里的皮子往前一遞,“你看,像不像餃子皮?這是我家的獨家配方。皮子得柔韌,才能兜住那口湯。”果然,趁著熱乎,一口將燒麥送進嘴里,咬破薄而韌的皮子,湯汁瞬間涌出,燙呼呼地在舌尖上打轉,肉香裹著筍丁的清甜,在熱氣里一同化開。再來一口搭配好的紫菜湯,飄著幾絲蛋皮,簡簡單單,正好解了燒麥里頭皮凍的膩。原來,一頓妥帖的早飯,從餡料到清湯,一步都省不得。
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雯雯點心
煎炒蒸炸“全都有”
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營業時間
6:00-19:30
位于倉華路675弄18號的雯雯點心(倉華店),是去年新開的分店,延續了老店“全能早餐”的本色。這里的早飯,多到讓人挑花眼。從傳統的中式炸點到溫潤的流食熱飲,只要是你能想得到的早點,幾乎都能在這里找到。每個早晨,店內堂食雖然常常滿座,但更熱鬧的,卻是店門口那支排起長隊的外帶隊伍,正在等候著那份剛出鍋的溫熱。
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推薦品嘗:外帶早點
“兩根油條,一碗豆漿帶走!”這是柜臺前最常聽到的一句話。放眼望去,油條、麻球、各類糖霜早點整整齊齊地擺放在柜臺上,旁邊的清粥、豆漿、豆腐花也全都裝好袋,隨時可以拎起就走。“雯雯”懂那些要送孩子上學、趕著上班的人,他們沒有時間坐下慢慢吃。于是,店家把外帶早餐做成了最懂他們的模樣,從窗口接過袋子,那份熱氣捂在手心,剛好暖了一整個清晨。
永豐的“早餐江湖”包羅萬象,藏著最樸素的煙火氣。在這個快節奏的時代,不妨早起半小時,走進這些冒著熱氣的小店,用一頓美味的早餐,喚醒對生活的熱愛。
編輯:松江區融媒體中心永豐街道
上觀號作者:上海松江
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