近年來,茶油逐漸走上越來越多家庭的餐桌,被譽(yù)為“東方橄欖油”。那茶油到底好在哪里?今天我們就一次性說清楚。
1、 茶油是什么?茶油有何的功效與作用?
茶油,又稱山茶油,是從油茶成熟種子中壓榨提取的食用植物油,是我國特有的木本油料作物,已有上千年食用歷史。
1.單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%
茶油的核心優(yōu)勢在于脂肪酸組成:油酸含量可達(dá)80%左右,比橄欖油還高。油酸有助于降低“壞膽固醇”,保護(hù)心腦血管健康,同時能提高“好膽固醇”水平,對預(yù)防動脈硬化、高血壓有積極作用。
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2.富含天然活性成分
茶油保留了豐富的脂溶性維生素、植物多酚、角鯊烯、植物甾醇等。植物甾醇能抑制膽固醇吸收;角鯊烯、維生素E、多酚等強(qiáng)抗氧化物質(zhì),有助于清除自由基、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力。
二、冷榨茶油可以炒菜、煎炸嗎?
很多人擔(dān)心:冷榨茶油含有那么多活性成分,怕熱,還能用來高溫炒菜嗎?
首先,茶油的單不飽和脂肪酸含量高,比其他油含的多不飽和脂肪酸更穩(wěn)定,其次茶油的煙點(diǎn)高,高溫下不易氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)
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三、如何挑選一瓶好茶油?
市面上的茶油品類繁多,怎么選才不踩坑?
1. 認(rèn)準(zhǔn)一級
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 11765-2018,一級茶油,品質(zhì)更穩(wěn)定,更耐儲存。
2. 優(yōu)先選冷榨,而非熱榨或浸出
冷榨工藝溫度控制在60℃以下,最大程度保留活性成分。熱榨和浸出油需經(jīng)過高溫精煉,角鯊烯、維生素E等損失嚴(yán)重,抗氧化能力下降,儲存中更容易酸敗。
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我們扎根“世界長壽之鄉(xiāng)”廣西巴馬,專注茶油全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,年產(chǎn)5000噸高端營養(yǎng)茶油,產(chǎn)品通過ISO及HACCP體系認(rèn)證,品質(zhì)可溯源,誠邀各界朋友蒞臨巴馬考察,共鑒長壽之鄉(xiāng)的茶油魅力。
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