3月20日,在河南周口舉辦的 “精準定位打造第一品牌,助力周口民營企業(yè)發(fā)展新質生產力” 主題活動上,尚普咨詢集團正式發(fā)布權威市場認證:周口李家芝麻醬獲評“中國火鍋芝麻醬連續(xù)兩年全國銷量第一”榮譽。這是繼2025年斬獲 “中國火鍋芝麻醬銷量第一”“中國火鍋芝麻醬第一品牌” 雙項認證后,該品牌再度以連續(xù)領跑的市場表現(xiàn),印證我國火鍋芝麻醬賽道的頭部格局與產業(yè)升級趨勢。
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一瓶小小的芝麻醬連續(xù)兩年登頂細分賽道榜首,背后的產業(yè)鏈值得關注和深挖。李家芝麻醬的產地位于周口,恰恰是中國重要的芝麻黃金種植帶。據(jù)了解,僅周口項城一地,白芝麻種植面積就達25萬畝,年產量2萬噸,擁有深加工企業(yè)112家。這為當?shù)刂ヂ榧庸て髽I(yè)提供了穩(wěn)定的原料腹地。
但只有原料遠遠不行,長期以來,農產品產區(qū)往往陷入“賣原料”的困境。而周口芝麻醬的突圍,提供了一條可行的轉型路徑。當?shù)匾岳罴抑ヂ獒u為代表的品牌企業(yè),依托周口農產品資源稟賦與食品產業(yè)集群優(yōu)勢,積極推行標準化生產、數(shù)字化管控、供應鏈一體化,以 “小品類” 撬動 “大產業(yè)”。
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行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,截至2025年,中國芝麻醬市場規(guī)模已突破百億大關,年均復合增長率保持在8%以上。尤其是在火鍋餐飲場景中,芝麻醬作為北方市場的“頭牌蘸料”,擁有極高的消費粘性。但市場雖大,長期處于“雜牌割據(jù)”的狀態(tài),缺少具有全國影響力的頭部品牌。
李家芝麻醬的連續(xù)奪冠,打破了這一僵局。這意味著周口不再只是芝麻的“優(yōu)質產區(qū)”,更成為了品牌芝麻醬的“輸出高地”。河南省人大代表、業(yè)內專家、李家芝麻官創(chuàng)始人李永生指出,芝麻加工業(yè)貫穿種植、收儲、運輸、加工、電商、銷售、物流等七大產業(yè),僅芝麻油的市場規(guī)模在2023年就突破了140億元。通過深加工,將一粒粒白芝麻轉化為高附加值的品牌芝麻醬,正是周口農產品加工業(yè)提升“免疫力”和“議價權”的關鍵一步。
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業(yè)內人士指出,火鍋芝麻醬賽道的頭部集中,標志著調味品細分領域進入品牌驅動、品質制勝、效率優(yōu)先的新階段。頭部企業(yè)在原料管控、工藝創(chuàng)新、渠道覆蓋、食品安全等方面建立壁壘,帶動全行業(yè)提升標準、優(yōu)化供給,更好匹配火鍋連鎖化、家庭消費便捷化、健康飲食常態(tài)化的市場需求。
未來,隨著火鍋場景持續(xù)延伸、預制調味與定制蘸料需求增長,火鍋芝麻醬將進一步拓展產品矩陣、提升附加值,推動我國特色調味品產業(yè)向更高質量發(fā)展。
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