北京
北京老字號正以“健康+創新”掀起國潮新“食”尚。在第114屆全國糖酒商品交易會上，首農食品集團攜王致和、六必居、白玉、華都酒業、京華茶葉等二十余個品牌組團亮相，不僅復刻經典風味，更以融合健康理念與年輕審美的創新產品，吸引了大批年輕消費群體，展現了百年老字號的煥新活力。
展會現場，王致和展區用乳酸菌發酵酸菜燉制的排骨清爽開胃，臭豆干新品試吃臺前人頭攢動，不少年輕人專程為“臭”而來。此次王致和集中展示了經典腐乳、有機料酒、豆沙豆餡、乳酸菌酸菜、火鍋調料等多款減鹽、藥食同源系列產品，精準回應消費者對“健康、安全、便捷”的需求。北京王致和食品有限公司總經理吳棟棟表示，調味品市場正經歷結構性升級，王致和將堅持“以需定產”，深耕藥食同源理念，讓百年工藝融入現代家庭的一日三餐。
六必居以“腦洞+聯名”展現“破圈”可能：二八醬奶茶、二八醬酸奶昔將咸香麻醬巧妙融入新式茶飲，龍門醋檸茶以米醋為基底，酸爽解膩；與鹽津鋪子、義利、雙合盛聯名推出的麻醬味素毛肚、麻醬威化餅干、二八醬世濤啤酒，打破了傳統醬料的使用邊界，構建起全場景消費體驗；網紅“卡通煎餅”將六必居黑芝麻醬、二八醬融入煎餅面糊，相關直播與短視頻在社交平臺刷屏，讓老字號的品牌聲量從線下延伸至線上。
從廟會到校園，從線下體驗到線上種草，北京老字號正以開放姿態擁抱年輕消費者，并通過產品創新、場景重構與情感共鳴，在傳承與創新中煥發新生。
文/北京青年報記者 李佳
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