資陽樂至：一葉興桑都 一業(yè)活一城

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-四川頻道

三月，資陽市樂至縣東山鎮(zhèn)的萬畝桑田正吐露新綠。從“樂至縣非遺桑茶坊”的炒茶室里飄散出的縷縷清香，沿著蜿蜒村道漫向遠(yuǎn)方——這是匠人掌心的溫度，是一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)深耕蠶桑的縮影，更是一座縣城以“一片葉”撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)注腳。

一雙手：三炒三揉喚醒“春之味”

走進(jìn)茶坊的炒茶室，兩口鐵鍋依次排開。灶膛里火苗跳動(dòng)，鍋溫漸漸升高。

桑茶制作技藝非遺代表性傳承人楊華立于鍋前，雙手伸入鍋中，青翠的桑芽在指尖翻飛起舞。“看它的色澤、聞它的味道、摸它的溫度。”她一邊翻炒一邊分享道。

采茶。姚陽攝

鮮嫩的桑芽在高溫鐵鍋中迅速失水，由翠綠轉(zhuǎn)為柔軟。楊華眼疾手快，將桑芽攏入掌心、反復(fù)搓揉。汁液浸潤(rùn)葉面，青澀之氣漸漸褪去，取而代之的是一股清雅的草木甜香。

楊華說，茶坊的蛋白桑主要用于桑芽茶的制作和蠶桑宴原材料的提供。“我們的桑芽茶采摘主要是一葉一心。”她介紹，采茶極有講究，全芽采摘、一葉一心、全葉采摘，不同方式對(duì)應(yīng)不同茶品。

制作工序更是環(huán)環(huán)相扣。“桑芽茶要通過萎凋、殺青、揉捻、烘焙、提香等一系列工序，其中最重要的是‘三炒三揉’，既去除桑芽的青臭味，又保留自然清香。”楊華一邊演示一邊解釋。

一炒一揉間，是技藝的傳承；一芽一葉中，是時(shí)光的沉淀。

2019年，原本在重慶工作的楊華，帶著在外潛心學(xué)成的手工制茶技藝回到家鄉(xiāng)樂至。在東山鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)土地種植桑樹，成立了四川桑都科技有限公司，開啟了手工桑茶之旅。

從2019年創(chuàng)業(yè)至今，楊華的茶坊已擁有200畝食用蛋白桑種植基地、2100平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房。她的桑茶走出樂至，銷往成都、重慶、上海、浙江等地。

一間坊：非遺技藝鋪就“致富路”

茶坊的墻面上，“省級(jí)鄉(xiāng)村工匠名師培育對(duì)象”“資陽工匠”“資陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”……每一張證書，都是楊華匠心制茶的見證。

作為“勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室”的領(lǐng)銜人，楊華沒有把技藝鎖在茶坊里。她深知，一片桑葉能養(yǎng)蠶，更能養(yǎng)人。

在東山鎮(zhèn)東山社區(qū)，楊華常年開展采桑、制茶技能培訓(xùn)。累計(jì)帶動(dòng)287戶農(nóng)戶增收，人均年增收3200元，帶動(dòng)130余名婦女就近就業(yè)。

“以前種地，一年到頭掙不了幾個(gè)錢。”正在桑園里采茶的東山社區(qū)居民楊青說，她家的地全部流轉(zhuǎn)給桑園，每年流轉(zhuǎn)費(fèi)加上在茶坊務(wù)工的收入，比種地強(qiáng)多了。

桑園一隅。姚陽攝

茶坊外，一簍簍剛采摘的鮮葉正被送往加工車間；茶坊內(nèi)，楊華將新制的桑芽茶投入玻璃杯，沸水注入的瞬間，桑芽在水中緩緩舒展、旋轉(zhuǎn)，仿佛重新回到枝頭。茶湯清亮澄澈，一縷清甜茶香在空氣中彌漫。

一片葉：萬畝桑田織就“振興圖”

從楊華的茶坊放眼望去，東山鎮(zhèn)的桑園連綿起伏，一直延伸到遠(yuǎn)山腳下。

作為“中國(guó)桑都”核心區(qū)，近年來東山鎮(zhèn)大力實(shí)施“桑園上山”工程，建成高標(biāo)準(zhǔn)桑園300畝，開展糧桑套種2300畝。截至目前，全鎮(zhèn)桑園栽植面積達(dá)1.2萬畝，培養(yǎng)養(yǎng)蠶大戶850個(gè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蠶繭2800余噸，蠶業(yè)綜合產(chǎn)值突破1650萬元。

數(shù)字背后，是看得見的變化：蠶繭最高收購(gòu)價(jià)達(dá)74元/公斤，帶動(dòng)2700余名當(dāng)?shù)卮迕窬徒蜆I(yè)，人均勞務(wù)增收3500元以上；方廣村通過土地流轉(zhuǎn)、蠶房租賃等11個(gè)項(xiàng)目，今年1月向村民發(fā)放分紅款30.8萬元；桑枝菌廠里，“桑-蠶-菌”生態(tài)循環(huán)模式讓資源利用更高效……

一片葉子，從“養(yǎng)蠶”到“養(yǎng)人”，正發(fā)生著深刻的蝶變。

近年來，樂至縣堅(jiān)持“立桑為業(yè)、多元發(fā)展”的思路，推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)向種養(yǎng)規(guī)模化、加工精深化、產(chǎn)品高端化和產(chǎn)業(yè)成鏈化邁進(jìn)。自2022年獲評(píng)“中國(guó)桑都”以來，樂至縣桑園面積達(dá)14萬余畝，覆蓋養(yǎng)蠶農(nóng)戶2.1萬戶，年養(yǎng)蠶發(fā)種約14萬張，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蠶繭5000噸，蠶桑綜合產(chǎn)值突破15億元，帶動(dòng)3.5萬人就業(yè)。

從單一栽桑養(yǎng)蠶，到桑葉茶、桑葉菜、桑葚酒、桑枝菌、蠶絲被、生物制藥等全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，樂至深入挖掘“一片葉”“一根絲”的價(jià)值。全縣已建成2.5萬畝標(biāo)準(zhǔn)化示范桑園，培育18家蠶桑龍頭企業(yè)，打造2個(gè)桑旅融合AAA級(jí)景區(qū)，形成集種植養(yǎng)殖、精深加工、文化旅游于一體的現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)體系。中國(guó)桑都文化展示館年接待游客超36萬人次，成為傳播蠶桑文化的重要窗口。

一片葉，一杯茶，一座城。 從“養(yǎng)蠶”到“養(yǎng)人”，從產(chǎn)業(yè)振興到鄉(xiāng)村全面振興，這縷春天的味道，正承載著樂至人民的奮斗與希望，飄向更廣闊的遠(yuǎn)方。（張鳳莉 姚陽 謝思宇）