最受歡迎的八道菜，你吃過幾道？最后一道幾乎人人都愛！

在美食的世界里，總有一些菜肴以其獨特的風味和口感，成為眾人餐桌上的常客。今天，就為大家帶來八道最受歡迎的菜肴及其詳細做法，讓你在家也能輕松享受美食盛宴。

一、板栗雞翅

所需食材

雞翅中500克、板栗200克、生姜1塊、大蒜2瓣、八角2個、桂皮1小塊、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖適量、鹽適量、食用油適量

步驟

1. 雞翅中洗凈，在表面劃幾刀，方便入味；板栗去殼去皮，洗凈備用；生姜和大蒜切成片。

2. 鍋中倒入適量清水，放入雞翅中，加入1勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出雞翅中，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，變成焦糖色，冒出小泡泡。

4. 迅速放入焯好水的雞翅中，翻炒均勻，使雞翅中表面裹上糖色。

5. 加入姜片、蒜片、八角和桂皮，繼續翻炒出香味。

6. 放入板栗，加入2勺生抽、半勺老抽，翻炒均勻，讓雞翅和板栗都上色。

7. 加入適量清水，沒過雞翅和板栗，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20 - 25分鐘，直到雞翅和板栗熟透，湯汁濃稠，根據個人口味加入適量鹽調味，即可出鍋裝盤。

二、嫩滑雞胸肉

準備食材：雞胸肉、淀粉、雞蛋清、蔥姜、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、食用油。

做法步驟：

1、準備兩塊雞胸肉，清洗干凈后用刀片成厚薄一致的片狀，放入大碗中，加入少許鹽、1勺料酒、1勺生抽、少許白胡椒粉、1個蛋清、1勺淀粉，用手抓拌均勻，順著一個方向攪拌至雞肉表面粘稠上漿，靜置腌制15分鐘。

2、蔥切段、姜切片備用。起鍋燒水，水開后轉小火，將腌好的雞胸肉片逐片放入鍋中汆燙，輕輕攪動防止粘連，煮至雞肉變白即可撈出過涼水，瀝干水分。

3、另起鍋燒油，油熱放入蔥段、姜片煸出香味，放入焯好的雞胸肉片，快速翻炒均勻，可根據口味適量淋入幾滴香油增香。

4、翻拌均勻后裝盤，嫩滑的雞胸肉即可上桌，入口鮮嫩，保留了雞肉的本真清香，非常適合清淡口味或健身餐食用。

三、香椿拌豆腐

所需食材：香椿芽150克、嫩豆腐300克、鹽適量、香油1勺、生抽半勺、香醋少許、白芝麻適量、蒜末少許。

步驟：

1. 香椿芽洗凈，去掉老梗，只留嫩葉和嫩芽部分。

2. 燒一鍋開水，放入香椿芽焯燙30秒，撈出過涼水，擠干水分切碎。

3. 嫩豆腐切成1厘米見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘去豆腥味。

4. 將豆腐塊輕輕撈出，瀝干水分，放入大碗中。

5. 加入切好的香椿碎、蒜末、鹽、生抽、香醋，輕輕拌勻。

6. 淋上香油，撒上白芝麻，再次輕輕翻拌均勻。

7. 裝盤即可食用，冷藏半小時口感更佳。

四、蒜蓉茼蒿

所需食材：茼蒿500克，大蒜1頭，干辣椒3個，生抽1勺，蠔油1勺，白糖少許，鹽適量，食用油適量。

步驟：

1. 茼蒿摘去老莖，只留嫩葉和細莖，放入淡鹽水中浸泡10分鐘去除雜質，洗凈瀝干。

2. 大蒜剝皮后切成細末，分成兩份備用；干辣椒剪成小段去籽。

3. 將茼蒿從中間切成兩段，莖部和葉部分開擺放，方便分批下鍋。

4. 熱鍋倒油，油溫五成熱時放入一半蒜末和干辣椒，小火煸至蒜香四溢、辣椒微焦。

5. 先下茼蒿莖部大火快炒20秒，再放入葉部繼續翻炒至變軟斷生。

6. 加入生抽、蠔油、白糖和適量鹽，快速翻炒均勻，撒入剩下的一半蒜末翻勻出鍋。

7. 裝盤時盡量將茼蒿理順，保持美觀，趁熱食用口感最佳。

五、五花肉炒白菜

食材：

五花肉、大白菜、蒜、小米辣。

做法：

1、五花肉切薄片，大白菜斜刀切段，大蒜拍碎再切點小米辣。

2、鍋燒熱后把五花肉放進去炒出油脂，加入蒜末和小米辣炒出香味。

3、加入大白菜大火炒軟，加入少許鹽和蠔油調味，炒至白菜斷生即可出鍋。

六、蔥油手撕雞

【食材】

雞腿 2 個、姜片 3 片、紅棗 3 顆、枸杞 1 小把、生抽 2 勺、白糖半勺、蔥花適量、蒜蓉適量、食用油少許

【做法】

1、盤中倒扣一個碗，擺上雞腿，放姜片、紅棗、枸杞；

2、水開上鍋，大火蒸 25 分鐘，關火燜 5 分鐘；

3、雞腿放涼后撕成細條，蒸雞的湯汁留著備用；

4、鍋中少油，下蒜蓉、姜末、蔥花，小火炒香；

5、倒入半碗雞湯，加鹽、白糖、生抽，小火煮出香味；

6、把醬汁淋在雞絲上，拌勻即可開吃。

7、雞肉鮮嫩不柴，蔥香濃郁，做法簡單，廚房小白也能成功。

七、菠菜豆腐湯

食材：菠菜、豆腐、蔥姜、鹽、香油。

做法：

1. 菠菜洗凈切段，豆腐切成小塊。

2. 鍋中燒水，水開后放入菠菜焯水，撈出過涼水。

3. 鍋中熱油，放入蔥姜爆香，加入適量清水。

4. 水開后放入豆腐塊，煮幾分鐘，再放入菠菜，加鹽調味，淋上香油即可。

八、蝦仁炒西蘭花

食材：蝦仁、西蘭花、胡蘿卜、蒜、鹽、生抽、淀粉。

做法：

1. 蝦仁洗凈，用鹽、生抽、淀粉腌制。

2. 西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，蒜切末。

3. 鍋中燒水，水開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水，撈出備用。

4. 鍋中熱油，放入蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。

5. 放入西蘭花和胡蘿卜，加鹽調味，翻炒均勻即可。

這八道菜各有特色，你吃過幾道呢？不妨親自下廚試試，感受美食的魅力。