大家好,我是阿胖。婆婆幫忙遛娃去了,終于能抽空給自己做份健康小食。快清明啦,就饞這糯嘰嘰的懶人面食。包清團要揉面、調餡、包餡,太耗時,想想都麻煩!做艾草餅就簡單,10分鐘上桌!
春天就該多吃時令的,老話說“春天吃一草,百歲不顯老”。這草就是艾草,在民間還有著“神仙草”、“母親之草”的美譽。正好屋后的艾草發芽了,綠油油一片,又香又嫩,忍不住扯了一把,準備給自己做個好吃的艾草餅。
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清明餅比清團簡單,味也差不多,吃著都糯嘰嘰,也都帶著艾草香。唯一不同的是,這餅多了焦香口感,個人覺得,它比清團還好吃。總共做了兩張,一會兒的功夫,被我炫完了一張,剩下一張給婆婆留著。
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女人多吃艾草,可緩解手腳冰涼。便在屋后種了一大片,種下后,都沒管理過,到了春天自己就發芽,一年比一年茂盛。用煮艾草雞蛋、湯圓,蒸饅頭、發糕,再或者像今天烙艾草餅,都很不錯。
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懶人面食:艾草餅
準備食材:艾草、糯米粉、白芝麻、白糖。
詳細做法步驟如下:
1、不管做清明餅,還是清團,用的艾草是小葉艾草。大葉艾草味濃沖,苦味也重,偏藥用;小葉艾草則氣味清淡,柔和很多,苦味也小,比較適合食用。
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2、艾草洗干凈,水開放進來焯水一分鐘,去掉苦澀味。之后,撈出來,不用過涼水。
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3、再把艾草稍微切幾下,放入榨汁機里,加入熱水,再加入白糖。最后,打成細膩的艾草汁。
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4、倒入糯米粉里。糯米粉用溫水和,比涼水和,口感更軟更糯。所以,打艾草汁,加的是熱水。
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5、糯米粉里不用放食用油,直接揉成光滑面團,也不用醒面。
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6、取出電餅鐺或者平底鍋,先在鍋底抹一層食用油。放入面團。如果面團比較多,要分成多個做。清明餅,烙薄一點,更好吃。太厚,也不容易熟。
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7、把餅鋪滿鍋底。第一張可以下手鋪,第二張,鍋已變熱,記得用鏟子鋪,別燙到手。
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8、上面再撒上一層厚厚的白芝麻,黑芝麻也可以。然后再淋一點食用油,蓋蓋烙4分鐘左右。(明火烙記得要小火勤翻面。)
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9、烙到上層微微黃,翻面。其實電餅鐺上下蓋都能加熱,無需翻面,但我翻習慣了,不翻老覺得少點啥,還是忍不住翻了面。翻面后,再繼續烙一會兒。
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10、烙到餅鼓起泡泡,說明里面已經熟透,就不用再烙了。
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總共烙了兩張,從和面到開吃,20分鐘左右的時間,比做清團簡單。做清團,不忙倆小時是吃不上。
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吃之前,先分成小一點的塊。其實這個餅,完全可以當作家常主食,不油不膩,簡單清爽。
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來個艾草餅的特寫:很明顯可以看到,餅上下兩面是酥酥脆脆的。內里是軟軟的,糯嘰嘰的。油也少,糖也少,吃著不膩。
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大家都是怎么用艾草懶人面食呢?歡迎分享更多好吃做法!
我是阿胖,喜歡各種懶人面食家,如無特殊情況,每天更新一道簡單好吃的家常面食或面點。感謝您的每一個“”和“??”!祝您生活愉快!
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