“2026黑珍珠”中國港澳臺及海外地區榜單出爐：7城135家餐廳入選

來源:海外網

3月23日，2026黑珍珠餐廳指南中國港澳臺及海外地區頒獎盛典在新加坡濱海灣金沙舉行。

美團公布的2026年“黑珍珠”中國港澳臺及海外地區榜單共涵蓋35個菜系，來自7座城市的135家餐廳入選，上榜數量較去年增長18.4%。其中，首爾為今年新增發榜城市，成為繼新加坡、東京、曼谷之后，黑珍珠在海外布局的第四座城市，共有8家餐廳上榜。數據顯示，2026年春節期間，首爾接待中國游客19萬人次，首爾美食線上訪問量增長9%。

2026黑珍珠餐廳指南再次發榜新加坡

從消費趨勢看，中國出境游正呈現規模更大、體驗更深的新特征。國家移民管理局統計顯示，2025年近7億人次出入境，同比增長14.2%；2026年春節期間，日均出入境197.7萬人次，同比增長10.1%。在“深度旅游”帶動下，中國游客的境外消費更多流向特色餐飲等體驗型消費，相關數據顯示，中國出境游中餐飲消費占比已提升至28%，高凈值人群的特色美食消費占比更達34.4%。

美團副總裁、美團到店餐飲事業部總經理魏巍表示，美食早已不再只是旅途的附屬品，而是目的地體驗本身。越來越多消費者會因為一家餐廳、一種風味專程前往一座城市。在魏巍看來，黑珍珠正跟隨中國食客真實的旅行半徑、消費興趣與生活方式同步生長。首爾首次發榜，也反映出中國消費者境外尋味需求正進一步向更多熱門目的地延伸。

平臺數據印證了這一變化。2026年春節期間，大眾點評上“海外美食/餐廳”相關頁面瀏覽量較節前增長近20%。與此同時，AI工具也在提升境外餐飲消費決策效率。2026年春節期間，AI問小團美食場景交互占比達31.9%；商家側，智能掌柜AI 接待、AI預訂和排隊、智能點餐等能力，也在幫助餐廳更高效地承接消費者需求。

澳門“2026黑珍珠”升鉆餐廳譚卉的主理人譚國鋒表示，繼去年上榜之后，餐廳境外食客占比穩步提升，不少海外游客會按照黑珍珠榜單專程到店，來自內地的赴澳門游客也成為餐廳重要消費客群。

香港主廚鄭永麒旗下兩家上榜餐廳——一鉆餐廳永Wing、二鉆餐廳VEA Restaurant，也感受到類似變化。鄭永麒表示，上榜黑珍珠后，餐廳吸引了更多來自本地與周邊市場的新客群，中國內地客人占比明顯增加，尤其是春節期間，訂位需求與營收有明顯提升。

對全球高品質餐廳來說，上榜黑珍珠帶來的不僅是榮譽，也意味著更高的華人市場認知度，以及成為中國游客“美食目的地”的新機遇。

魏巍表示，2025年黑珍珠榜單強調的是“品味每一種文化”，到了2026年，黑珍珠進一步希望搭建起味道、文化與理解之間的橋梁，不僅幫助華人食客發現全球好餐廳，還要連接世界美味與中國品味，讓更多海外餐飲品牌更好理解中國消費者。

美團副總裁、美團到店餐飲事業部總經理魏巍

新加坡新上榜一鉆餐廳Pangium，是這座“文化之橋”的生動注腳。餐廳由名廚Malcolm Lee創辦，位于聯合國教科文組織世界遺產新加坡植物園內，僅設28席。Lee表示，他們希望通過這家餐廳，以更深入的方式探索娘惹菜，并向更多食客講述食物背后的故事、食材與文化脈絡。

在他看來，黑珍珠可以為Pangium帶來更高的華人市場知名度。“對于許多熱衷探尋品質餐飲體驗的賓客來說，黑珍珠是他們在陌生城市尋找餐廳時可信賴的參考。這份認可不僅讓更多人發現了Pangium，也能讓更多人了解娘惹菜文化。”Lee說。

“中國味蕾”始終是黑珍珠餐廳指南堅持的評選標準。

在中國審美與國際視野的雙向交流中，黑珍珠正持續搭建中外餐飲溝通的平臺：一方面，助力更多品質中餐走向世界；另一方面，也幫助更多海外優秀餐飲品牌進入中國消費者視野，提供更多元的境外餐飲體驗。

由臺灣主廚蔡時偉創辦的曼谷新晉黑珍珠二鉆餐廳蔡家菜，便是中餐海外發展的代表之一。餐廳將干貨發制、清湯吊制等傳統中餐技法融入當代餐飲表達，打造“干鮑花膠燕窩龍躉魚皮鱘魚筋”等招牌菜，風格鮮明。蔡時偉表示：“能得到中國人自己的美食榜單認可，無比激動。”他希望借助黑珍珠這一平臺，與更多全球精致餐飲品牌交流，推動中餐獲得更廣泛的理解與認同。

香港新上榜一鉆餐廳志JEE，則在堅守粵菜本味的基礎上進行創新。主廚李偉杰表示，餐廳并非簡單地混搭不同菜系，而是嘗試以雞油、紹興酒等中式食材替代典型西式食材，在保留粵菜本真味型的同時，拓展菜品表達邊界。他認為，這證明傳統中國地方菜系，完全可以在不失本色的前提下持續進化與創新。

“尋味無界，知味相成。”過去九年間，黑珍珠已累計服務超1.5億人次。伴隨AI技術與國際化布局持續推進，黑珍珠正逐步搭建起中外餐飲交流平臺，一方面是將全球符合中國味蕾的精致餐飲遴選出來，幫助華人及中國消費者在全球范圍內，尋找更適合自身味蕾的好餐廳；另一方面，也為更多境外餐廳引入中國食客，以美食為媒，推動全球品質餐飲的交流與互通。