經過了寒冬的洗禮,迎來了春光明媚,鮮花盛開的季節,濃烈的春的味道來了,這樣的時光在北方尤其引人注目。隨著時間的飛速前進,馬上迎來了清明節,清明節是我國的祭祀節日之一,在各地都是非常重視的,習俗和講究多姿多彩,每個地方都有著些許不同,唯一的共同點就是祭祀先人。
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今年的4月5日迎來清明節,我們再忙也要牢記“吃4樣、做2事、忌1事”,為自家添福添好運,平安健康倒永遠!
一:吃清明粿
在清明節氣,除了各種習俗講究,還有不同的食俗講究,清明粿是清明節吃的傳統美食之一。在清明節吃清明粿,寓意著健康長壽、迎春納福,添福添好運!
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【清明粿】食材:糯米粉500克,大米粉100克,艾蒿1把,食用堿面3克,筍丁少許,臘肉,豆腐丁,蔥末,鹽少許,花生油。
1,鍋里稍微放上一點水,加上艾葉和食用堿面煮2分鐘,加入糯米粉和大米粉和成軟硬適中的面團,筍丁少許、臘肉、豆腐丁、蔥末、鹽少許、花生油拌勻成餡料。
2,把和好的面團搓成長條,分割成大小一致的小劑子,包入調好的餡料,捏成餃子的形狀,鋪上油紙蒸熟即成。
二:吃清明螺
俗話說“清明螺,抵只鵝”,此時螺螄肥美無籽,撈一些清炒、醬爆、燉湯皆宜,是應季的河鮮。
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【辣炒田螺】食材:田螺適量,麻辣底料少許,紫蘇少許,蔥段適量,姜片適量,鹽少許,花生油少許。
1,田螺放入蛇皮袋中,充分搓洗,用清水充分地清洗干凈,鍋里放入適量的花生油,放入麻辣底料,紫蘇,蔥段,姜片煸炒均勻。
2,倒入田螺煸炒均勻,倒入少許生抽繼續煸炒,倒入適量的清水,大火燒開,加入鹽調味,改成小火慢慢地煮大約1小時,讓田螺充分熟透,出鍋即成。
三:吃馓子
清明節之時,也正值寒食節,這時按照民間食俗腰吃馓子,古代稱為寒食節的 “寒具”,油炸如金絲,香脆耐儲存,是寒食節的冷食代表。寓意著散災去病、腰腿不酸!
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【馓子】食材:高筋面粉650克,雞蛋適量,鹽適量,溫水適量,花生油適量。
1,首先盆中放入適量的面粉、雞蛋、鹽、溫水和成軟一些的面團,靜置一個小時,搟成面片,切成條狀,盤起來放到盆里,倒入花生油繼續醒面大約1小時。
2,鍋里放入花生油燒至七成熱,用手纏起來抻一下,用筷子撐住放入炸至金黃色,撈出控油即成。
四:吃雞蛋
在清明節到來之時,很多地方都有吃煮雞蛋的傳統食俗,古代文化中雞蛋是生育與生命的象征,在清明吃雞蛋寓意著生命更新、生機勃勃!
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【薺菜煮雞蛋】食材:雞蛋,薺菜,鹽少許,紅棗少許。
1,薺菜花放到盆里用清水清洗干凈,放到砂鍋中,雞蛋從冰箱里拿出,放在冷水中洗凈浸泡大約2分鐘,這樣可以防止雞蛋煮的時候蛋殼破裂,漏出蛋液。
2,洗凈的雞蛋也放到砂鍋中,加入適量的鹽,先開中大火燒開水后,轉中小火,再加入適量的紅棗,慢慢煮大約7分鐘后關火燜1分鐘即成。
清明節記得做好2件事:
1,祭祖:清明節祭祖時由來已久的傳統習俗,也是傳統的四大節日之一,清明之祭主要是祭祀祖先,表達了傳統的孝道和對先人的思念之情,是禮敬祖先、慎終追遠的一種文化傳承。
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2,放風箏:清明節,民間不但有祭祖的習俗,還有踏青的習俗,這一日會帶孩子出門踏青放風箏。民間認為把風箏放上藍天后剪斷牽線,任憑清風把它們送往天涯海角,據說這樣可以除病消災,給自己帶來好運氣!
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清明節忌1件事:
1,忌穿大紅大綠:在清明節祭祖之時,需要注意衣著素凈端莊,建議穿黑、灰、白、深藍等素色衣物,忌穿大紅大紫、鮮艷花色,這樣的禁忌是老百姓對于祭祀的重視和對先輩的尊重!
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