清明將至，香藤飄香！獨山“限定美味”喚醒春日味蕾

清明將至，在貴州省獨山縣，承載著鄉土記憶與清明傳統習俗的香藤粑迎來熱銷季，一抹清新的綠意、一縷淡淡的清香，成為家家戶戶春日里最溫暖、最熟悉的味道。

清明將至 香藤飄香。

香藤粑也被稱作清明粑，是獨山及周邊地區清明時節極具代表性的傳統小吃。每到清明前夕，人們將新鮮的清明菜、香藤與優質米面調和制作，做出口感軟糯清香的香藤粑，以這口帶著山野食材的本真風味，迎接清明的到來。

走進獨山縣楊家香藤粑店，濃郁的香氣撲面而來，工人們手法嫻熟，取料、捏皮、包餡、搓圓一氣呵成。一旁的煎鍋熱氣升騰，滋滋作響，煎制完成的香藤粑色澤鮮亮、香氣撲鼻，新鮮出爐后便直接上架售賣，不少市民慕名而來，排隊選購。

“我們做香藤粑已經有二十多年了，一直選用優質新鮮的原料，就是想把最傳統、最地道的口感做出來，讓大家吃得安心，也吃出記憶里的老味道。”店主楊曉燕語氣真誠而樸實。

清明將至 香藤飄香。

楊曉燕說，自己從小就跟著母親學習制作技藝，從選材、揉面到包餡、煎制，每一道工序她都爛熟于心、一絲不茍，憑借這份對手藝的深耕與堅守，自家的香藤粑在市場上積攢了極好的口碑。

為了讓這份獨山風味傳得更遠，她在堅守傳統手藝的基礎上，還積極拓展銷售渠道，開啟線上線下同步運營模式。

“大家看，這是我們新鮮出爐的香藤粑，口感軟糯、味道香甜。”鏡頭前，楊曉燕化身主播，展示香藤粑的包制、煎制全過程，與網友親切互動、講解食用方法，隨著屏幕中訂單持續增多，一旁的工人們迅速真空包裝好一份份香藤粑并寄出，讓各地的食客也能嘗到這個地道“獨山味”。

清明將至 香藤飄香。

自進入銷售旺季以來，該店鋪日均制作香藤粑兩百多斤，店里全員開足馬力、加緊制作，全力保障市場供應。

“香藤粑是我們獨山人最鐘愛的‘季節限定美食’，以前每到清明，母親都會給我和我的女兒做香藤粑，現在母親不在了，我也習慣來買上一些，全家人一起品嘗。”正在購買香藤粑的劉女士說，香藤粑承載的不僅是家鄉的味道，也是對逝去親人的念想，每到清明前，自己都會買上一些香藤粑，寄給在外工作的女兒，讓這份“獨山味”溫暖遠隔千里的孩子。

一枚香藤粑，一縷清明香。如今，香藤粑早已不只是一道時令小吃，更成為獨山清明文化中極具辨識度的味覺符號。它不僅溫暖著人們的日常餐桌，也承載著地方民俗與鄉愁記憶，成為獨山春日里最動人、最難忘的煙火味。(圖/文 覃娜)