“春日經(jīng)濟(jì)”暖意濃丨淄博：時(shí)令春菜走俏上市 催熱春日 “舌尖經(jīng)濟(jì)”

齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月25日訊 眼下，淄博各類新鮮春菜陸續(xù)上市，憑借著鮮嫩的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，成為了市民餐桌上備受歡迎的“春日限定”美味。

在新星商廈的蔬菜區(qū)，春菜品種豐富，一片綠意盎然。各種時(shí)令春菜整齊擺放集中陳列，鮮嫩水靈的品相吸引了不少市民駐足挑選。淄博市民孫麥青說(shuō)：“今天上的春菜品種挺齊全的，而且品質(zhì)也挺好，剛才我拿花椒芽聞一下也挺香的，價(jià)格也可以。”淄博市民譚雷說(shuō)：“正好看到咱這邊新上了香椿芽，春天，這就是屬于比較鮮的味道了。十八塊錢買了兩包，今天晚上回去香椿拌豆腐，一家人都嘗嘗鮮。”

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，本地及周邊地區(qū)的春菜產(chǎn)量逐步增加，市民餐桌更加豐富。新星超市總監(jiān)毛相永說(shuō)：“這些頭茬春菜，全部擺上了貨架。這些春菜都是我們供應(yīng)商一早剛采摘下來(lái)的，品質(zhì)特別好，一上架就吸引了不少市民過(guò)來(lái)選購(gòu)。”

春菜熱銷也帶動(dòng)春日飲食消費(fèi)升溫，各個(gè)餐館紛紛推出春季時(shí)令菜品，將春日鮮芽與博山菜精髓巧妙融合，憑借獨(dú)特風(fēng)味與文化創(chuàng)意，迅速成為食客追捧的“春日限定美味”，掀起一波春日嘗鮮熱潮。在一家博山菜館，商家已更新春季菜單，把香椿、薺菜等時(shí)令鮮蔬做成招牌菜，春卷、薺菜餅、野菜拼盤等成為餐桌“標(biāo)配”，吸引不少人打卡嘗鮮。游客馬紅說(shuō)：“我是專門從外地過(guò)來(lái)的，來(lái)品嘗一下咱博山菜。這里有春天的特色，春芽、花椒芽還有榆錢，口感還有顏色搭配都非常到位，體驗(yàn)感是不錯(cuò)的。”

據(jù)了解，自春季時(shí)令菜品上線以來(lái)，餐館每日客流較平日增長(zhǎng)30%，不少食客提前預(yù)訂座位，只為嘗一口春日鮮。熙臨居博山菜神頭店廚師長(zhǎng)程恒一說(shuō)：“我們也是在傳承博山菜傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，既保留了老味道，又融入了新創(chuàng)意，讓更多人感受到博山菜的獨(dú)特魅力。”

閃電新聞?dòng)浾?張潤(rùn)澤 報(bào)道