即將于3月29日在貴陽啟幕的第二十屆貴州旅游產業發展大會,向屏幕前的你發出邀請——“把生活搬來貴州” 。在這里,不僅有風景,更有生活。
貴陽也正用它獨有的方式回應:真正的旅居生活,不是短暫的停靠,而是像品味一杯咖啡那樣,在氤氳的香氣里,咀嚼出日子的醇厚與鮮活 。
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圖源Moontree
如果你最近走在貴陽的街頭,會發現這座“冠軍咖啡之城”正在用3000家咖啡館的密度、十余位國家級乃至世界冠軍咖啡師的深度,編織著一張關于“生活”的網 。
談起貴陽“咖啡冠軍之城”的名號,或許是在2025年彭近洋奪得世界咖啡沖煮大賽冠軍后達到頂峰的。
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圖源2025 World Brewers Cup
在此之前不能忽略的事件是,2024年,其主理的“喬治隊長”在上海太原路開店,迅速與上海咖啡佼佼者們(O.P.S等)形成人氣口碑分庭抗禮的局面。其影響力不止于實體店,更在點評網站上成為上海多家咖啡館的豆源背書。
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圖源O.P.S
但只要到過貴陽,就知道貴陽咖啡的崛起非一人之力。去年8月,上海O.P.S被反向吸引至貴陽;在“對的咖啡”,拖著拉桿箱遠道而來的客人絡繹不絕,店內甚至專設行李寄存區……
大多數人認為是注重賽訓文化的咖啡師、看重空間體驗消費的年輕人和因勢利導的城市頂層設計者,三者共同成就了“咖啡冠軍之城”的貴陽。
在理,但又僅可以說明1是怎么樣到的100,卻并沒有解釋為什么能夠從0到1。
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“貴陽生活”一角(圖源青云市集)
就像學者嚴霞《青年的咖啡館消費文化》中分析的:咖啡館普及的背后,并不單是咖啡消費偏好的形成,更是青年群體空間體驗消費的興起——更看重情感層面的體驗。也就是說,喝咖啡的整個過程,要比咖啡本身更重要。
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圖源中國國家地理
所以說貴陽咖啡給人的真正獨特體驗有以下三點:
一是密度。由于貴陽老城規模不大,3000余家咖啡館集中于云巖、南明兩區,多數游客想要打卡的咖啡館,居然幾乎都在周圍一公里范圍內!這種密集感,即便上海“梧桐區巨富長”,也無法相比。
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這意味著能夠以citywalk的方式,將其逐一體驗,并把洋芋粑、腸旺面、牛肉粉、脆哨糯米飯這些當地知名美食串聯其中,輕松實現“逛吃喝”一條龍。
二是深度。咖啡主動與貴陽融為一體,其融合程度,比想象得更深。
這種融合首先表現在風味上,折耳根、刺梨甚至脆哨、香酥鴨,這些極具代表性的本土食材,都被各家咖啡館做成創意特調,讓咖啡更有了“貴陽性”。
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融入貴陽特色的特調咖啡(圖源Farfalla)
這種融合更強烈的表現,是在空間和生活上。貴陽的咖啡店,是真正意義上的“社區店”——你或許需要經過小區大門,繞過花壇、健身器材和聊天的大爺大媽,才能找到它,例如電臺巷的GTS,例如市府路的Farfalla。這種咖啡店和充滿生活氣息的小區的疊加,也讓咖啡更有了“貴陽性”。
對于游客,穿行與貴陽最local的生活之中,以一杯不錯的咖啡為終點,這種體驗在別處不可復制。而對于本地人來說,帶來的結果可能是最快速度對咖啡的習以為常,讓咖啡成為貴陽的天然搭配,沒有任何隔閡。
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社區納涼樹蔭下的大媽和咖啡館
三是傳播度。貴陽咖啡館的主理人們在互聯網上的傳播內容,并不著重于招徠客戶,而更像是“布道者”——介紹咖啡知識、文化,采取祛魅化的表達,用平等的姿態交流,因此廣受年輕人的歡迎。客觀上的效果,自然是讓貴陽咖啡影響力更高一籌。
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貴陽一咖啡館關于街區貓貓的身份和性格介紹
貴州導演畢贛曾在闡述他的創作靈感時說:“這種空間感其實不是我的創造,而是我生活的地方確實如此”。貴陽咖啡也不需要創造,只要“確實如此”。
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圖源Element
確實如此。旅居貴州,放慢腳步,才能更好地感受這兒的朝氣,感受這山里不設防的溫柔 。
把生活搬來貴州,坐下來,慢慢喝。
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來源:貴州衛視
責編:周中英 | 編審:王曉海 | 終審:吳迪
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