云南
春風一吹，云南龍陵的山野就“醒”了。
這時候，最懂春天的人，已經背上竹簍上山了。
在龍新鄉，春吃花、夏吃葉的食俗代代相傳。
蕨菜剛冒出嫩莖，椿頭包掛滿枝頭，炮仗花一串串掛在墻頭，像等著被點燃的春天。
龍陵人眼里，這些都是山野寫下的“春信”。
他們說的“椿頭包”，和常見的香椿不同，枝上帶刺，得小心用刀砍下，清香卻格外濃郁。
密蒙花染得一手金黃，木姜子散發著檸檬般的香氣，羊奶果紅艷艷地掛在枝頭……
只要是剛冒頭的嫩芽，幾乎都逃不過云南人的菜籃子。
采回來，是春天；做上桌，才是滋味。
楊阿姨的廚房里，椿頭包煮蠶豆，微苦回甘，湯鮮清爽；
炮仗花裹上雞蛋面糊，一入油鍋就“炸”開了花，又香又脆；
刷把菜涼拌，清苦解膩；密蒙花炒臘肉，花香融進肉香，色澤金黃；
還有蕨菜炒水豆豉、木姜子爆牛肉、密蒙花燜豆燜飯，以及酸辣咸甜交織的“胡辣子拌羊奶果”……
一桌綠肥紅瘦，是舌尖上的春宴，也是云南人迎接春天獨有的儀式感。
“我們龍陵人每年都要上山下地找春菜，吃了春菜才感覺過了春天。”
村民尹艷坤笑著說，嘴里是春味，心里是春天。
從山野到餐桌，這一口鮮，藏著的不僅是味道，更是人與自然之間那份質樸的連結。
圖文：龍陵融媒
李婭妮、樂瑩、黃麗華
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