賞杏梅花、吃燜爐烤雞，新泰市掌平洼村春日“標配”火出圈

通訊員趙曉宇

春分剛過，新泰市龍廷鎮掌平洼村的千畝杏梅次第綻放。老井旁的院落里，十幾口繪有彩色卡通圖案的土窯燜爐炭火正旺，烤雞的焦香與烤玉米的甜香彌漫開來，隨風飄上半山腰。爐前人頭攢動，有人踮腳張望，有人舉著手機記錄，孩子們圍在爐邊好奇地張望，煙火氣與春意交織成一片熱鬧景象。

這個由閑置老院子改造而來的烤雞項目，是掌平洼村盤活資源、發展鄉村旅游的新探索。掌平洼景區管理有限公司經理陳磊介紹，團隊先后赴蒙陰、山西、云南等地考察，結合本地特色反復試驗，最終確定了每只雞烤制一個半小時的工藝。烤雞選用本地散養雞，腌制兩小時后以錫紙密封，放入爐中用果木炭慢煨。爐內還可同時燜制玉米、地瓜和烤腸。目前，套餐售價158元，包含一只雞、兩斤羊排及兩份小菜。“現有18個燜爐，每個爐子可同時放入兩只雞和一份羊排。我們計劃再建20個爐子，單個爐子成本一千余元。”陳磊說。

泥爐烤雞需提前預約，周末尤其火爆。上周六一天就賣出百十只雞、一百多斤羊排，帶動景區單日最高接待游客超千人次，較平日增長約三分之二。“從早上六點多一直忙到晚上八點多，我們三個人負責生火、點火、補食材、打掃衛生，一天就走了三萬多步。”負責烤爐的鄭師傅一邊翻動爐火一邊說。

項目不僅吸引游客，也帶火了周邊農產品銷售。在烤雞店對面的攤位前，村民劉娜忙著給游客裝袋：“自家曬的干果、花椒、小米，以前得背到鎮上去賣，現在在家門口就能賣出去。”陳磊介紹，周末擺攤的老人明顯增多，農特產品銷量較此前翻了一番。景區周邊四家飯店和農家樂全部爆滿，其中一家周末兩天營業額達一萬五六千元。

烤雞店院內還設有“小雞跑道”和兒童樂園。來自新泰市區的王杰一家坐在杏梅樹下，桌上擺著剛出爐的烤雞。他撕下一只雞腿遞給女兒：“聽朋友說這邊有泥爐烤雞，正好趕上杏梅花開，就帶家人過來看看。”據介紹，周末游客主要來自新泰城區、萊鋼、濟南、蒙陰等地。

掌平洼村地處九頂鳳凰山腳下，因四面環山、中間洼地形似手掌而得名。村中一口直徑18米、深26米的螺旋井，始建于1967年，歷時十年建成，被村民稱為“生命井”。近年來，該村依托1100畝杏梅種植基地和古井文化，逐步發展起鄉村旅游。

除泥爐烤雞外，村里還推出了共享菜園、研學體驗等項目。共享菜園自2016年運營以來，年收入最多時達60余萬元。下一步，村里計劃打造燈光秀，建設特產一條街。目前，已有新華書店等單位聯系組織團建活動，村里也正對接旅行社，將泥爐烤雞納入旅游線路。

近年來，掌平洼村年接待游客約10萬人次，實現旅游綜合收入600萬元，村集體增收40萬元。龍廷杏梅年銷量達400萬斤，銷售額1200萬元，帶動400名村民增收。隨著泥爐烤雞等特色項目的推出，這一數據有望在今年實現新的增長。

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