今天是馬年農歷二月初十日,在民間傳統文化中,這一天既是土地公(福德正神)誕辰日,也被傳為南極仙翁(福祿壽三星之壽星)下凡賜福的吉日,部分地區還關聯老子得道、春日社祭等民俗寓意。千百年來,各地圍繞敬神、祈福、迎春、敬老等核心,形成了一脈相承又各具特色的傳統習俗,既藏著古人對天地自然的敬畏,也飽含對家人安康、五谷豐登、生活順遂的美好期盼。今天農歷二月初十日,記住“吃三樣,做一事,忌一事”習俗,大吉大利運氣好!
![]()
一、吃三樣
二月初十的食俗圍繞“祈福、增壽、迎春”展開,各地食材雖有差異,但寓意高度統一,都是借食物討一年順遂安康的好彩頭,核心有三樣經典吉食。
1、吃長壽面
面條細長綿長,寓意“福壽綿長、好運長久、事事順遂”,是祈壽日的必備美食。傳統講究面條要完整不碎,湯底清淡,搭配青菜、雞蛋、鮮蝦等食材,老人小孩都要吃上一碗,既暖身養胃,也寄托了對全家健康長壽、生活長長久久的期盼,同時也是感恩土地神的心意表達。
![]()
食材:面粉400克,芝麻醬2勺,花生醬1勺,生抽1勺,老醋1勺,蒜泥少許,鹽少許,香菜少許,泡紫甘藍酸蘿卜,菠菜。
![]()
做法:1、面粉加入1個雞蛋、鹽和適量水和成硬面團,靜置揉勻。2、搟成薄薄面皮,折疊3-5層用刀切成想要的寬度。3、鍋里放水燒開,把手搟面抖散放入,不要攪拌,直接蓋上蓋子,大火燒開,面條浮起來,開蓋用筷子劃散面條,立馬關火。4、撈出面條,自己泡的紫甘藍蘿卜酸菜切成細絲,香菜、小蔥切段,芝麻醬2勺,花生醬1勺,生抽1勺,老醋1勺,加入少許涼開水充分稀釋,加入蒜泥、鹽攪拌均勻,拌好料汁。5、面條撈入盤中,加入泡菜和香菜、小蔥,倒入拌好的料汁,吃的時候拌勻即成。6、一款簡單的麻汁拌面就完成了,簡單易做超好吃。
![]()
2、吃福袋
福袋是南北通用的吉祥美食,多用餃子皮搟薄蒸熟,包裹葷素餡料,用芹菜梗系緊封口,造型酷似福袋,寓意“收納福氣、吉祥滿門”,是祭拜土地公的經典供品,祭拜后全家分食,沾神明福氣。
![]()
食材:高筋面粉、胡蘿卜、菠菜、紅心火龍果、蝦仁、筍、香菇、火腿、青豌豆、瑤柱、胡蘿卜、雞脯、鹽、蠔油、生抽、韭菜
![]()
做法:1、瑤柱加適量的水上鍋蒸30分鐘,取出瑤柱揉成絲。蒸出的瑤柱水留用,主要靠它調鮮味。把香菇、胡蘿卜、蝦仁、春筍、火腿切丁,雞脯切丁加適量的鹽,生抽,蠔油,生粉,水,生姜,白胡椒面抓勻腌制30分鐘以上。2、鍋中放油,把上述材料倒入鍋中均勻,翻炒。加適量的鹽蠔油生抽,調入瑤柱水調鮮。翻炒均勻,出鍋備用。3、將胡蘿卜,菠菜燙熟。加水入料理機打碎。取出瀝出汁。火龍果切碎,濾出汁備用。4、分別將三種果蔬汁燒開,記住用開水和面面皮出來透而不易破。在面粉中加入適量的果蔬汁揉成團揉至光滑,醒面半個小時,白面直接用開水就可以了。5、每個小面團,取大概15克左右,搟成圓形,盡你最大能力搟大搟最薄,放入燒開水的蒸屜中蒸熟,最好一片一片的蒸,一片大概10秒左右。將蒸好的面片趁熱在中間包入涼涼的餡兒收口,用燙好的韭菜扎上。是不是很漂亮?最后鍋中加水燒開上籠3到5分鐘出鍋開吃。
![]()
3、吃土地糕
南方地區尤為盛行,土地糕是“土神誕”的傳統美食之一,“糕”諧音“高”,寓意日子步步高升、財運節節高漲。春耕將至,吃一塊土地糕,既能補充體力,為后續農耕勞作蓄力,也契合老輩“吃了土地糕,腰腿不酸痛”的俗語,祈福全年身體健康、勞作順利。土地糕以糯米粉為主要原料做成,形狀各有不同,春天一般以花形為主,寓意的是步步高升、花開富貴!傳說武則天在桃花盛開季節,命人采集百花,和糯米搗碎,蒸制成糕,花香馥郁,效法古人,做一盤桃花糕,留住春花爛漫。
![]()
食材:粘米粉、糯米粉、白糖、桃花醬、桃花
![]()
做法:1、把花瓣用淡鹽水浸泡10分鐘,能起到殺菌和清洗的作用,清洗干凈后撈出。2、把桃花瓣和純牛奶一起放入料理機中,攪打成桃花奶汁。3、把攪打好的桃花奶倒入奶鍋中,加入純藕粉。4、取需要量的冰糖粉,加入桃花奶中,充分攪拌均勻,讓藕粉和牛奶能充分融合,然后用小火煮至濃稠,煮的過程中要快速不斷的攪拌,至到濃稠順滑即可。5、煮好的桃花糕倒入容器中,晾涼就會凝固,,也可以放入冰箱冷藏使其凝固。6、切塊后再貼上些桃花就更完美啦。
![]()
二、做一事:祈福求平安
農歷二月初十這天,人們會前往廟宇,進行拜祭儀式,向土地公和南極天尊祈求順利和平安。這一傳統不僅體現了對土地的尊重和感恩之情,也展示了人們對美好生活的向往和追求。
![]()
三、忌動土
農歷二月初十日是“土神誕”,也就是土地爺的誕辰,不宜動土,民間傳說動土會驚擾土地公公。人們為了表示對于土地爺的敬重,所以還是盡量不要動土。
![]()
看風花雪月,品人間美味!感謝閱讀峰兒廚房的美食分享,喜歡我的文章,請給予點贊、分享、收藏、關注,您的支持就是我最大動力!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.