北京
John Holmquist在Seattle Coffee Gear干了十多年，經手的故障咖啡機比多數人喝過的濃縮咖啡還多。他說大多數家用機本可以撐十年，結果五年就報廢——問題出在一個幾乎沒人注意的細節上。
不是除垢頻率，也不是反沖洗力度。是水質。
「很多人直接用自來水，或者買錯了濾芯類型，」Holmquist說。硬水里的礦物質會在鍋爐里結垢，但軟水或無礦物質水又會腐蝕金屬部件——兩種極端都在悄悄縮短機器壽命。
他見過的典型案例：一臺De'Longhi用了兩年就漏水，拆開來發現內部像被酸洗過；另一臺Breville五年沒除垢卻運轉如新，因為主人裝了正確的反滲透+再礦化濾芯。后者比前者多花了不到200美元，機器多活了五年。
Holmquist的建議很具體：先測你家自來水硬度，再匹配濾芯。別迷信「過濾越多越好」，無礦物質水對咖啡機是另一種毒藥。Breville和De'Longhi的說明書里其實寫了推薦水質區間，但大多數人直接跳過那頁。
上周一位顧客帶著故障機進店，Holmquist問第一句永遠是：「你用的什么水？」九成的人答不上來。
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