北京
一臺意式咖啡機正常壽命5年，保養得當能用10年。但"好好保養"這四個字，具體指什么？前咖啡師出身的我也常犯迷糊。
Seattle Coffee Gear的客戶體驗經理John Holmquist干了十幾年專業咖啡，被同事稱為"行走的咖啡機百科全書"。我找他聊了聊家庭用戶最常見的誤區。
「最大的問題是過度清潔。」Holmquist說。很多人以為頻繁除垢、天天反沖洗是在愛護機器，實際上這是在慢性自殺。
他的解釋很直白：除垢劑是酸性的，用多了會腐蝕內部密封圈和金屬部件。反沖洗同理，高壓水流反復沖擊，橡膠件老化速度翻倍。官方建議的除垢周期通常是3-6個月，但焦慮型用戶往往兩周就折騰一次。
Holmquist見過太多案例——機器用了兩年就開始漏水、壓力不穩，送修一看，密封圈全被"保養"壞了。這些用戶還覺得自己特別勤快。
真正該做的反而被忽略：每天用完擦凈沖煮頭殘渣，每周清空滴水盤，水質用過濾水而非反復除垢。Holmquist說，他辦公室那臺商用機用了八年沒大修，秘訣就一個字：懶在正確的地方。
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