當健康與新鮮成為飲食消費的核心訴求,看得見的手工制作、可追溯的食材鮮度,已然成為食客對餐飲體驗的全新期待。對于一碗云餃而言,手工現包不僅喚醒了人們對食物本味的向往,更讓中式傳統美食迎來全新發展契機。袁記云餃的手工現包持續出圈,正是以對新鮮的堅守,契合消費者的核心需求。
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指尖翻飛,填餡、捏合、成型……在國內大街小巷的袁記云餃門店,透明的櫥窗成為品牌展示臺,讓“現包”從口號變為食客看得見、摸得著的真實體驗。來自廣東佛山疊南市場 58 歲的石阿姨,作為一店之長,一天下來,石阿姨大概要包 2000 個餃子,一系列動作如行云流水,成為刻進骨子里的肌肉記憶。 “現包的不僅是餃子,更是一份承諾”。石阿姨感慨道。
手工現包的背后,是新鮮食材的硬核支撐。袁記云餃以供應鏈管控結合科技賦能,打造從田間到舌尖的12小時鮮度閉環:源頭攜手頭部供應商精選黑豬前后腿肉、高筋面粉等優質原料,經嚴格原輔料驗收后入庫;食材處理全流程嚴控 3 小時內完成,物流依托 WMS、TMS 系統智能管控,冷鮮食材凌晨 3 點精準到店;清晨 6 點新鮮蔬菜到店現洗現切,7 點手工現包,8 點熱氣騰騰的餃子便端上餐桌,全流程鎖住食材新鮮。
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緊抓現包與新鮮的核心優勢,袁記云餃在中式餐飲出海的浪潮中,走出了一條堅守本味與本土化創新相結合的特色之路。面對海外市場的飲食差異與消費習慣,袁記云餃以“現包鮮餃”為核心,因地制宜調整策略。進入新加坡市場不到一年半,品牌便開出 20 家門店,單店日平均營收超 5000 新幣,成為當地門店數量領先的中餐連鎖品牌。
如今,袁記云餃的國際化步伐持續加快,新加坡20家門店持續火爆,泰國已有2家門店,英國、馬來西亞的首家門店也進入裝修階段,即將正式啟幕。從國內街頭的煙火小店,到走向海外的中式餐飲品牌,袁記云餃始終把現包和新鮮放在首位,不僅讓國內消費者吃到了安心美味的中式小吃,也讓海外食客感受到了中國傳統飲食的魅力。
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