一次大餐，足以傷腸！哈佛大學重磅：即使短期高脂飲食，數小時就會引發腸道免疫細胞死亡

題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

長期以來，高脂飲食被認為是肥胖、代謝綜合征、慢性炎癥等多種慢性疾病的重要誘因。

3型天然淋巴細胞（ILC3），腸道最關鍵的免疫細胞之一，其通過分泌IL-22，對維持腸道上皮屏障完整性、控制菌群、抵御病原體等至關重要。此前已有研究發現，高脂飲食會減少腸道ILC3并降低IL-22。然而，尚不清楚短期高脂飲食對ILC3的即時影響，以及其背后的分子機制。

2026年3月30日，哈佛大學研究團隊在"Immunity"期刊上發表了一篇題為" High-fat diet causes rapid loss of intestinal group 3 innate lymphoid cells through microbiota-driven inflammation and mitochondrial stress "的研究論文。

研究顯示，短期高脂飲食可在數小時內，通過腸道菌群驅動的炎癥與脂肪代謝紊亂，快速導致腸道免疫細胞ILC3大量死亡，若持續超3天高脂飲食，ILC3細胞幾乎完全死亡，且這一過程與肥胖、血糖異常無關，只有攝入高脂，就會引發ILC3死亡。

從脂肪類型上來看，豬油、棕櫚油、橄欖油、葵花籽油等高脂飲食（脂肪供能比45%）均會引發ILC3死亡，魚油則不會引發ILC3死亡。

此外，恢復正常飲食，ILC3細胞可在數周內逐步恢復，或補充抗氧化劑N-乙酰半胱氨酸（NAC），可顯著減輕高脂飲食誘導的ILC3死亡。

在這項研究中，研究人員在小鼠模型和人類臨床樣本中，分析短期高脂飲食對腸道免疫細胞的即時影響，并揭示了背后的分子機制。

結果發現，在高脂飲食小鼠模型中，腸道ILC3顯著減少，而功能相近的Th17細胞不受影響。

值得注意的是，高脂飲食導致的ILC3速度極快，在高脂飲食24小時內，即可檢測到ILC3死亡，而持續3-6高脂飲食，則會導致ILC3細胞幾乎完全死亡。且這種死亡早于體重增加、代謝異常發生。

此外，無論小鼠是否肥胖、熱量是否超標，只要攝入高脂，就會引發ILC3死亡。這意味著，偶爾放縱也傷腸，一次高脂飲食就可能對腸道免疫造成急性打擊。

機制分析發現，高脂飲食導致腸道通透性增加，微生物產物（如LPS）進入腸道組織，激活炎癥性單核吞噬細胞，釋放炎癥因子（如IL-1β、TNF-α）。此外，ILC3本身會攝取大量脂肪酸，在炎癥刺激下，會抑制其PPARα依賴性脂肪酸氧化，導致脂質在線粒體中積累并發生脂質過氧化，最終導致細胞死亡。

值得注意的是，在無菌小鼠中，高脂飲食則不會誘導ILC3死亡，這表明腸道菌群驅動的炎癥+高脂飲食同時存在，才會導致ILC3死亡。

圖：論文截圖

對脂肪類型分析發現，豬油、棕櫚油、橄欖油、葵花籽油等高脂飲食均會導致ILC3死亡，而魚油則不然，其因不破壞腸道屏障、不引發炎癥，可保護ILC3。

研究還發現，恢復正常飲食，ILC3細胞可在數周內逐步恢復，或補充抗氧化劑N-乙酰半胱氨酸（NAC），可顯著減輕高脂飲食誘導的ILC3死亡。

最后，在人類臨床樣本中，超重和肥胖人群的腸道ILC3細胞數量顯著減少，并表現出PPARα信號抑制和脂肪酸氧化受損，證實該機制在人類中具有保守性。

研究指出，這項研究首次揭示了高脂飲食快速破壞腸道免疫的機制，強調了飲食對免疫系統的即時影響，ILC3細胞的快速死亡，是高脂飲食引發腸道與全身疾病的起點。

綜上，結果表明，即使短期高脂飲食，數小時就會引發腸道免疫細胞死亡，脂肪與腸道菌群的協同作用，是調控腸道免疫的關鍵開關。

參考文獻：

https://doi.org/10.1016/j.immuni.2026.02.014

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