齊魯晚報·齊魯壹點記者 陳晨 路董萌
河南周口一家幼兒園,因為伙食出圈了。
官方短視頻賬號里,沒有孩子唱歌跳舞的表演,沒有整齊劃一的早操展示,500多條短視頻,幾乎都關于美食。評論區里充滿了來自成年人的羨慕:現在去幼兒園還來得及嗎?
這家自稱“伙食好舍得”的幼兒園,為何能靠“曬美食”圈粉16萬?答案或許就藏在園長口中的“初心”里。
從私心到初心
在談起讓幼兒園出圈的美食時,已在教育行業深耕近20年的園長周女士坦言,故事要從她的“私心”講起。
在兒子只有一歲多時,周女士就帶著他跑到農村開始做幼兒園。那時條件不好,連保證孩子吃上一口熱乎飯都不容易。“我原本是想讓我的孩子吃得好,但自己又沒時間給他做,只能讓幼兒園廚房多做一點,我的孩子吃,全園的孩子也一起吃。”這個念頭,慢慢成了一種習慣,又最終沉淀為一種教育理念。
據報道,目前出圈的這家幼兒園是周女士自2009年從事幼兒園運營工作以來創辦的第三所,2017年建園初期名為“諾貝爾幼兒園”,2020年更名為“小紅花幼兒園”。
周女士認為,3到6歲是孩子身體發育最關鍵的時期,營養必須跟得上,“只有把吃這件事做好了,才有基礎去談其他的教育。”這一想法,成了周女士辦好幼兒園的初心。
于是,周女士把很多精力花在了廚房里。她親自買菜、研究食譜、管理后廚。幼兒園的食譜不是每日制定,而是提前一周根據節氣變化來規劃。比如春季以綠色食材為主,菠菜、韭菜、榆錢、槐花、香椿輪番上陣,結合二十四節氣養生理念,力求讓孩子“吃對時節”。
“20元餐標吃龍蝦鮑魚”
從2021年開始,周女士拿起手機,把幼兒園廚房的真實狀態毫無保留地展現出來:原材料的采購票據、食材包裝袋、廚師的操作過程、出鍋后的成品等。
周女士坦言,最開始拍得不夠專業,只是隨手記錄,后來為了讓家長看得更清楚,她摸索攝影技術,添置專業設備,學習構圖和剪輯。
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這一拍,就是五年,從未斷更,也從未跑偏。
“最初的目的,是讓在園的家長能直觀看到孩子每天吃了什么,讓家長感受到幼兒園確實是在用心做孩子的飲食,不只是說說而已。”周女士慢慢發現,關注這個賬號的人越來越多,不再僅限于本園家長,還有很多外地網友,甚至大學生也跑來圍觀。
去年,這家幼兒園曾因“20元餐標吃龍蝦鮑魚”上過熱搜。在其賬號更新的短視頻里,確實也出現過龍蝦、鮑魚的身影。
周女士證實,每個孩子的餐標確實只有十幾元。在回答如何控制成本這一問題時,周女士說:“孩子的錢都花到了孩子身上。”
如今幼兒園的家長多為90后和00后,常常一家四五個大人,只圍著一個孩子轉,都把最好的給孩子。“家長把孩子交到我們手里,我們憑什么不把最好的給孩子?”周女士語氣堅定。
目前,這個短視頻賬號已經積累了16萬粉絲。
評論區里,除了家長們的認可,更多的是成年人的“意難平”。有網友調侃:“看著這飯,我覺得我上的可能是假幼兒園。”還有網友“真誠發問”:“你們幼兒園收不收成人?”
它只是做到了應該做的
今年3月25日起,市場監管總局就《幼兒園落實食品安全主體責任監督管理規定》面向社會公開征求意見。其中提到了強化社會監督,鼓勵幼兒園推進“互聯網+明廚亮灶”建設。
在二十一世紀教育研究院院長熊丙奇看來,幼兒園的食堂供餐質量、衛生安全,本來就應當推進“明廚亮灶”,要求采購、儲運、加工、配餐等全過程都向家長公開,解決以次充好、不衛生、不安全等問題,“這個幼兒園的做法,本來是幼兒園應該做的,只是很多幼兒園沒有去做。它之所以獲得關注,恰恰是因為在其他幼兒園沒做好的情況下,它做到了。”
不過熊丙奇強調,無論是公辦園還是民辦園,辦園的根本,始終是從幼兒的成長需求出發,守住保育教育的質量底線。
一所幼兒園的生存與發展,是由多方面因素共同決定的。除了提供優質的餐食與配套服務,還受當地生源基數的客觀影響,更離不開幼兒園餐食之外的核心能力建設,包括符合幼兒成長規律的游戲活動設計、去小學化的科學辦園導向、園所特色化打造,以及通過日常活動培養孩子良好的行為習慣、激發孩子的成長興趣等多個維度。
周女士顯然也明白這個道理。她反復強調,伙食只是基礎。“孩子一周七天,五天都在幼兒園吃。民以食為天,吃好是最基本的保障。在這個基礎上,我們還有思維課程、體適能課程、外教課程等特色內容。”
周女士說,她的初心就是辦好一所幼兒園。只要能夠滿足家長和孩子的需要,緊密貼合社會進步,有自己的辦學特色,夯實家長口碑,最重要的是堅持不松懈,相信在幼兒園普遍面臨招生壓力的環境下,就能走到最后。
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