清明小長假,貴州石阡縣勸農亭村味廣場上,煙火升騰。4月4日至6日,為期三天的石阡“村味”系列活動——“清明時令春菜”大賽在這里舉行。一場看得見鄉村風味、摸得著傳統手藝、吃得到時令鮮饌、帶得走石阡記憶的美食文化盛會,吸引了八方游客前來體驗。
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銅仁石阡“村味”大綻放。
走進風味市集,清明粑、油辣椒、社飯等地道特產與時令小吃琳瑯滿目,一箸春鮮見匠心。現場蒸、炸、煎、煮的熱鬧聲響與撲鼻香氣交織,勾勒出最具煙火氣的鄉村圖景。
“今天早上剛幾個小時,我們就賣了200多瓶。”阡椒兄弟創始人杜峰一邊招呼客人一邊笑著說,“估計一天下來能賣五六百瓶。”在他看來,這場活動不僅帶來了銷量,更讓石阡的傳統風味走進了更多人的心里。
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銅仁石阡春菜大比武。
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專家品鑒。
在茶葉展示與銷售區,石阡苔茶的獨特魅力吸引了不少游客駐足品鑒。明前苔茶、毛峰、翠芽等系列產品整齊陳列,從簡約便攜的袋裝茶到精美典雅的禮盒裝一應俱全。貴州石阡泉城苔茶集團市場經理黃道鑫介紹:“借助‘村味’活動平臺,我們帶來了今年新茶,茶客很多,預計三天銷售盈利可達兩萬元以上。”
舞臺上,“雅韻之味·文藝展演”如約舉行。石阡茶燈、石阡說春等節目輪番登場,為觀眾獻上一場極具地方特色的文化盛宴。舞臺一側的農耕體驗區同樣人氣高漲,舂臼、石磨等農具前,游客們挽起袖子踴躍嘗試,動作雖生疏,興致卻盎然。
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石阡非遺工坊。
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游客參與品鑒。
“鄉愁可觸可感,今年貴州第一次放春假,加上清明節一共有近一周假期。”游客郭啟梅帶著孩子專程回娘家體驗,“讓他們感受一下我們小時候的農村生活,看看這煙火氣,增長見識。”
一村一品春菜大比武,山野之味登臺競技。4月4日,作為系列活動重頭戲的“鄉土之味·一村一品春菜大比武”在村味廣場舉行。來自各鄉鎮(街道)的村廚們以清明時節的特色食材為原料,展開了一場別開生面的廚藝比拼。
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石阡風味清明粑。
食材區,春筍、野蔥、羊肚菌、何首烏嫩芽等山野之味清新撲鼻。坪地場鄉美食推薦官徐佳佳端出的“兩山春來找”——涼拌何首烏嫩芽,入口微苦回甘。“這是我們世代依山而居的記憶,何首烏嫩芽清明時節最嫩,有養腎益肺、清熱養顏之效。”泉都街道推薦的“春筍鯽魚湯”則被賦予“鮮拔頭籌”的美好寓意,山鮮與河鮮交融,一碗便是家的味道。
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銅仁石阡“村味”。
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銅仁石阡春菜大比武。
游客蘭一欽品嘗后感嘆:“有些菜在家根本吃不到,真沒想到石阡有這么多好吃的。”在外工作的石阡人楊朋特意趕回來,“看到親人在那邊做社飯,嘗了美食,覺得非常熱鬧。希望大家都能來石阡感受我們的熱情。”
據了解,參賽隊伍需現場烹飪三道特色菜,并推薦一道主菜與一份社飯參與“清明時令春菜”評比,評委從多維度綜合打分,最終評選出一、二、三等獎。
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世界名茶石阡苔茶。
今年來,石阡縣積極打造“村味”系列活動,將傳統農耕文化、飲食文化、民俗風情與鄉村旅游深度融合。活動以“鄉土味、文化味、鄉愁味”為核心內涵,集廚藝競賽、文化展演、美食品鑒、線上傳播、產業聯動于一體,全面提升“石阡村味”品牌知名度和影響力,推動文化旅游與美食產業深度融合、高質量發展。
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石阡鄉村大舞臺。
“村味”品牌貫穿四季、覆蓋全域,正逐漸成為石阡對外展示鄉村魅力、激活文旅消費的重要窗口。這場清明時節的春菜盛宴,不僅讓游客大快朵頤,也讓鄉愁有了可品、可感、可帶的模樣。(圖/文 何浩然、白雪、任政超、楊佳駿、夏磊)
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