“老”節日新場景帶來新熱潮！溫州餐飲清明宴火爆出圈

（來源：溫州新聞網）

轉自：溫州新聞網

　　溫州網訊 清明節，既是掃墓寄哀思的傳統節日，也是親朋好友踏青共團聚的春日良機。溫州餐飲酒店行業敏銳捕捉這一傳統節日帶來的商機，精心打造團聚、民俗等主題場景，吸引市民走出家門、圍坐一桌。剛剛過去的清明假期，溫州各地清明宴異常火爆，酒店、大排檔、農家樂處處一席難求。

平陽縣懷溪鎮的清明百家宴。受訪方供圖

　　“節日期間，包廂全滿，大廳也只剩零星位置。”得爾樂、南堂戲宴、正亮海鮮惠民酒樓、新溢香廳等餐飲酒店銷售部門負責人異口同聲介紹說，大多數包廂和大廳早在半個月甚至一個月前就被預訂一空。酒店紛紛推出春筍、青團、野菜等時令美食和傳統甌菜，有的還在店內布置了清明節傳統文化展示和應景裝飾，把節日氛圍拉得滿滿的。

　　大排檔、農家樂等餐飲場所更是人氣爆棚。由于場地規模有限，面對絡繹不絕的客流，泰順山里人家、蒼南仙翠園農家樂等不得不婉拒部分客人。位于龍灣區沙城街道的華生海鮮酒樓，因物美價廉，異常火爆。“清明節當天，11點半、2點、4點、6點各有一波客人，中午和晚上，幾乎所有的桌子都翻臺兩次。有些桌子我們不得不委婉提醒就餐家庭，下一桌客人已經等太久了。”酒樓負責人無奈地說。

　　針對農家樂規模小、單打獨斗難以承接大量客流的問題，平陽縣懷溪鎮政府出面，組織多家農家樂聯手，于4月6日推出了清明百家宴。菜品主打融入當地民俗和特色美食文化的懷溪“八大碗”——懷溪番鴨、明火鯉魚、糯米山藥、清炒烏冬、紫蘇溪魚、紅燒豬蹄、清炒骨菜、麻糍湯圓，并搭配時令佳肴和戲曲等文藝演出。鎮宣傳部門負責人介紹，當天中午百家宴開席，迎來了3000多人入席；而在鎮里戲曲演出場地，由當地商會贊助的流水席，席開100多桌，鄉里鄉親和來懷溪踏青的游客均可免費就餐，客流如潮好評如潮。

　　清明節的時令美食青團也在節日熱潮中熱銷。平陽縣南雁鎮的東門嬌陽清明粿店店主陳嬌陽，每天凌晨三四點就起來泡米磨粉，清明這幾天一天能賣出2000多個清明粿。甌海的5位寶媽抱團組成的“布丁媽媽私房美食”團隊，其制作的清明餅皮薄餡多，口碑從線下傳到線上，清明前，近一個月線上接單500多單；清明三天線下也賣出2000多個，最高一天賣出了800多個。“這些天我們每天都是凌晨兩三點才睡，早上6點多就起來，不然貨根本趕不出來。”團隊負責人李麗珍說。

　　當傳統節日被注入新場景、新體驗，“舌尖上的清明”便不只是時令的滋味，更成為撬動消費、溫暖人心的文化力量。

　　來　源：溫州日報