來源:滾動(dòng)播報(bào)
(來源:百姓關(guān)注)
編者按:
今年,工業(yè)和信息化部再次公布中國消費(fèi)名品名單。這份名單,既是對(duì)歷史積淀的傳承,也是對(duì)創(chuàng)新活力的凝聚;既為消費(fèi)者提供了可靠的消費(fèi)指南,也為產(chǎn)業(yè)升級(jí)樹立了榜樣標(biāo)桿。
百姓關(guān)注APP、多彩貴州網(wǎng)推出《看中國消費(fèi)名品中的“黔”字號(hào)》系列報(bào)道,圍繞貴州入選的“赤水河谷·中國醬香”“黔中刺梨”“苗嶺酸湯”3個(gè)區(qū)域品牌,貴州茅臺(tái)、貴州習(xí)酒、陶華碧老干媽、同濟(jì)堂、貴州董酒、小糊涂仙酒業(yè)、大自然科技、三力制藥、卡布嬰童用品9個(gè)企業(yè)品牌進(jìn)行采寫。集中呈現(xiàn)各品牌的文化、特色、優(yōu)勢(shì),既為企業(yè)注入信心,更以品牌為支點(diǎn),撬動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)化,為貴州消費(fèi)品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?fàn)I造良好氛圍。
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群山、靜謐、井水和布依族文化,是進(jìn)入龍井村的第一印象。
龍井村四周的山不高,但連綿不絕,有著獨(dú)一份的秀麗。村中一口千年古井至今泉涌不斷,滋養(yǎng)著這座有著500多年歷史的布依族村落。古井邊,石碑上鐫刻的傳說,自有文脈流轉(zhuǎn)。
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貴陽市花溪區(qū)龍井村
4月8日,記者走進(jìn)貴陽市花溪區(qū)龍井村,在一非遺酒坊里,尋到了這樣一段“黔中刺梨”的百年歷史。
“我們布依族熱愛飲酒,在各式各樣的民俗活動(dòng)中,都少不了酒,其中最聞名的則要數(shù)花溪刺梨糯米酒了。”龍井村布依族釀制刺梨糯米酒的第四代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人龍德國翻開手邊一本《布依族簡史》,告訴記者,花溪刺梨糯米酒是清咸豐同治年間,青巖附近的龍井寨、關(guān)口寨的布依族首先創(chuàng)造的,至今已有近三百年的歷史。
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龍井村布依族非遺酒坊
而追溯歷史上關(guān)于用刺梨釀酒的記錄,最早則是清道光十三年(1833),吳嵩梁所作《還任黔西》中“新釀刺梨邀一醉,飽與香稻愧三年。”此外,《貴陽府志》記載:“……以刺梨摻糯米造酒者,味甜而能消食。”
在咸豐同治年間,貴州第一狀元趙以炯在孩童時(shí)期作詩《詠刺梨》:“生在山間不入盆,擅妍不肯進(jìn)朱門;卻和龍井釀成酒,貢上唐朝承圣恩。”
布依族還稱它為“三王圣果”,留下“一個(gè)刺梨頂三個(gè)雞蛋”的說法。
它雖不似尋常水果那般圓潤討喜、甜潤多汁,卻以獨(dú)特的模樣與滋味,扎根在一方水土的記憶里。
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花溪龍井刺梨糯米酒
“每年8月至9月,龍井村附近漫山遍野都是成熟了的野生刺梨果,采摘回家,剔除硬刺、挖去果籽,曬干后與糯米同釀,做成刺梨糯米酒。”龍德國說,百年來,布依族釀造刺梨糯米酒都嚴(yán)格按照煮米、拌曲、下缸發(fā)酵、蒸餾、再煮米、拌曲、再發(fā)酵、存儲(chǔ)窖藏的31道工序,108個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行制作。并且,到一定周期后,還反復(fù)蒸釀、微醺、窖藏,整個(gè)環(huán)節(jié)需歷時(shí)2年以上。
上世紀(jì) 70 年代,貴州國營花溪酒廠還采用了龍井村傳統(tǒng)的古法釀造工藝,推出“花溪刺梨糯米酒”,曾暢銷全國、遠(yuǎn)銷海外,讓這山野滋味走出了西南山地。
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刺梨果
過去的刺梨,是山野里的“自由生長者”,早在千年前,便與西南先民相伴。它時(shí)常出現(xiàn)在貴州海拔500至2500米的向陽山坡、溝谷與路旁。
而如今,在貴州省委、省政府的戰(zhàn)略部署下,貴州省工業(yè)和信息化廳依托科技與產(chǎn)業(yè)鏈雙輪驅(qū)動(dòng),在全省初步形成六盤水、安順、畢節(jié)、黔南四個(gè)種植核心區(qū),盤州、水城、龍里、貴定等15個(gè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。同時(shí),種植、生產(chǎn)、研發(fā)、銷售、品牌等全面推進(jìn),已壯大為貴州的百億產(chǎn)業(yè)。今年1月,“黔中刺梨”這一區(qū)域品牌更是登上了工業(yè)和信息化部公布2025年度中國消費(fèi)名品名單,再添“國字號(hào)”招牌。
從龍井村離開時(shí),再看到村口那句“純天理布依家家禮圣賢,興旅游龍井戶戶迎賓客”。這既是以文化為底蘊(yùn)、以熱情好客為特色的布依風(fēng)情凝練總結(jié),也將成為“黔中刺梨”這一崇嶺深壑走出的區(qū)域品牌,穿越歷史、走向未來的根基之一。
“黔中刺梨”,從“山間野果”成為了“中國名品”,正經(jīng)歷著一場(chǎng)深刻的品牌進(jìn)化。
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