來(lái)源:市場(chǎng)資訊
(來(lái)源:青橙融媒 呼和浩特日?qǐng)?bào))
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在呼和浩特回民區(qū)文化宮街的一條小巷里
藏著一間特別的青年茶社
推開門
暖黃色的燈光下
幾張木桌、幾把舊椅
18平米的小店內(nèi)布置得樸實(shí)溫馨
構(gòu)成了一處與門外喧囂截然不同的寧?kù)o天地
這里沒有網(wǎng)紅店的喧鬧
也沒有傳統(tǒng)茶館的嚴(yán)肅
只有茶香裊裊,人聲輕輕
這家茶社的主人
是一對(duì)“90后”夫妻
來(lái)自福建茶鄉(xiāng)的耿向陽(yáng)和
呼和浩特本地的姑娘劉慧娟
他們用一杯純茶、一方小院
不僅安放了許多年輕人的閑適時(shí)光
也把自己的事業(yè)和未來(lái)
深深扎根在這座北方城市
“平而不庸,和而不同”
店里的每一處布置,都體現(xiàn)著兩人的用心。耿向陽(yáng)在采訪中提到,最初也曾考慮過“宋代理學(xué)”或“機(jī)房”風(fēng)格,但在走訪成都等地的茶館后,最終決定營(yíng)造一種“類似客廳的感覺”。
這份“家”的感覺,成了茶社最動(dòng)人的底色。“我們不想做成那種有距離感的茶館,就想讓它像家里的客廳,大家來(lái)了可能不用精心打扮,每天很累了,過來(lái)就喝喝茶,徹底放松一下。”
劉慧娟說(shuō),這種“生活化”的定位特別適合北方人喝茶的習(xí)慣。“以前在傳統(tǒng)茶店,很多客人不好意思進(jìn)來(lái),會(huì)覺得茶葉是不是很貴,不懂茶坐在這里會(huì)不會(huì)露怯。”因此,他們特意選用“新手友好的”茶具,不需要基礎(chǔ),也沒有學(xué)習(xí)成本。“從開始的理念就是給大家做一種簡(jiǎn)化,讓不了解或從來(lái)沒泡過茶的朋友可以輕松上手,給自己泡杯喜歡的茶。”
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小店的招牌上寫著“超平和茶貨鋪”,店里也隨處可見“超平和”三個(gè)字,是這小店的靈魂注腳。劉慧娟這樣詮釋他們的生活與經(jīng)營(yíng)哲學(xué):“平而不庸——生活可以平淡,但不要無(wú)趣;和而不同——與人相處和睦,但不必失去自我。”
這也決定了茶社的待客之道。這里不設(shè)繁復(fù)的茶藝表演,沒有必須遵守的禮儀規(guī)矩。客人可以選擇坐在主吧臺(tái),跟著掌柜喝茶,“今天喝到什么,全看緣分”;也可以點(diǎn)一杯心儀的茶,在散座區(qū)自泡自飲。
“我們想做的,是讓喝茶變成一件輕松日常的事。”劉慧娟說(shuō),“就像在南方,茶是生活的一部分,它不應(yīng)該有太高門檻。”
“在這里,我學(xué)會(huì)了和自己相處”
26歲的程序員張明遠(yuǎn)第一次來(lái)茶社,是因?yàn)檫B續(xù)加班后,”想要找個(gè)地方喘口氣”。如今,他每周都會(huì)抽一個(gè)晚上來(lái)這里坐坐。“我們這行整天對(duì)著代碼,有時(shí)候一周都說(shuō)不了幾句話。”他輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)著手中的茶杯:”在這里,學(xué)著慢慢泡一杯茶,和陌生人隨意聊聊天,反而找到了久違的真實(shí)感。"
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茶社的另一位常客王雅楠是位自由撰稿人。“寫作是份孤獨(dú)的工作。”她說(shuō),“以前總覺得要去咖啡館才能找到靈感,后來(lái)發(fā)現(xiàn)這里的氛圍更適合思考。”她最喜歡坐在靠窗的位置,看著茶葉在杯中舒展,“這個(gè)過程很治愈,讓我懂得慢下來(lái)才能寫出打動(dòng)人心的文字。"
令人驚喜的是,茶社的客人中不乏“00后”的年輕面孔。劉慧娟起初也很驚訝:“沒想到呼和浩特的年輕人對(duì)傳統(tǒng)茶文化這么感興趣。”
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她觀察發(fā)現(xiàn),很多人最初是被環(huán)境吸引——“小巷子、暖燈光、拍照好看”,但坐下來(lái)之后,卻漸漸愛上了茶本身的風(fēng)味。
“我們不做‘文化灌輸’,只做‘體驗(yàn)引導(dǎo)’。”耿向陽(yáng)說(shuō)。他們甚至專門挑選了“新手友好”的茶具,避免燙手,降低學(xué)習(xí)成本。“輕輕松松喝杯茶,不需要那么多儀式感。”
我們對(duì)呼和浩特的未來(lái)充滿信心
盡管耿向陽(yáng)來(lái)自福建茶鄉(xiāng),家族有二十多年的制茶經(jīng)驗(yàn),但他堅(jiān)定地選擇在呼和浩特開啟自己的事業(yè)。
“很多人覺得大環(huán)境有挑戰(zhàn),但我們覺得,呼和浩特的消費(fèi)市場(chǎng)很有潛力,”耿向陽(yáng)談到創(chuàng)業(yè)初衷時(shí),眼神篤定,“這座城市包容、溫暖,正在煥發(fā)出新的活力。我們想做的,就是把南方茶山的美好,通過一杯茶,帶給北方的年輕人。”
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劉慧娟作為本地人,感觸更深:“呼和浩特不只是有燒賣和磚茶,它也需要更多元、更年輕的文化空間。我們這家小店,就是想為這座城市增添一點(diǎn)不一樣的溫度。”
他們的信心,也來(lái)自于切身的感受。近一兩年,呼和浩特涌現(xiàn)出不少小而美的獨(dú)立茶館,每一家都有獨(dú)特的個(gè)性。“我們很開心看到這種變化。”劉慧娟說(shuō),“這說(shuō)明呼和浩特的城市文化正在變得更多元,更能滋養(yǎng)創(chuàng)新的種子。”
談及未來(lái),他們沒有好高騖遠(yuǎn)的藍(lán)圖,只有腳踏實(shí)地的溫情展望。
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“我不敢說(shuō)做成百年老店,只能說(shuō)往這個(gè)方向努力。”劉慧娟說(shuō),“在我‘在崗’的每一天,真誠(chéng)對(duì)待每一個(gè)走進(jìn)來(lái)的人。”
劉慧娟希望繼續(xù)深耕茶藝,把更多好茶、好文化帶回呼和浩特。“南方茶山的美,北方人很少見到。我想把那種蒼翠連綿的震撼,通過一杯茶傳遞出去。我相信,在這座城市,我們這樣的小店,能走得很遠(yuǎn)。”
夜色漸深,茶社里依舊人影綽綽,笑語(yǔ)輕聲。張明遠(yuǎn)在筆記本上記錄著新的靈感,王雅楠?jiǎng)t與鄰座的新朋友分享著剛泡好的白茶。
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在這條充滿煙火氣的老街上
這間小小的茶社
正用一杯茶的溫度
溫柔地對(duì)抗著時(shí)代的匆忙
在這樣一個(gè)小小的“慢角落”可以看到
在呼和浩特
有越來(lái)越多的年輕人
正用他們的智慧和情懷
扎根于此,創(chuàng)業(yè)于此,也幸福于此
他們相信,這座城市的未來(lái)
正如同杯中緩緩舒展的茶葉
清新、回甘
充滿希望
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