上海街頭,一家叫"八號院兒"的面館突然火了。老板是文章。沒錯,就是那個曾經紅透半邊天、后來又淡出熒幕的文章。他現在系著圍裙,站在收銀臺后面,笑著問你要不要加辣。這畫面, surreal嗎?更 surreal 的是,開業即爆單,排隊排到馬路牙子,有人專程打飛的來打卡,有人舉著手機直播直接把老板逼進廁所躲清靜。周一店休,今天多少人跑空?評論區舉手我看看。
明星開店不是新聞,但文章這次,好像有點不一樣。
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一、價格到底香不香?上海物價說了算
28元的臊子面,32元的油潑面,18元的肉夾饃還能切四份。
放在三四線城市,這價格不算便宜。但在上海,在寸土寸金的上海,在隨便一碗日式拉面都要五六十的上海,32元吃碗現做的油潑面,居然被食客夸"親民"。有顧客說:"真不貴。"也有人說:"就是沖文章來的,但面確實好吃。"
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你看,這就是地域成本的魔幻。同樣的價格,在不同的坐標系里,評價天差地別。文章的聰明之處,在于他沒把明星溢價拉滿,而是選擇了"接地氣"的路線。不割韭菜,先賺口碑。這步棋,穩。
但問題是,穩得住嗎?
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二、排隊三小時,吃的是面還是情懷?
現場有多瘋狂?網紅直播鏡頭懟臉,食客拍照比吃面還積極,文章躲廁所的新聞直接上熱搜。
這很真實。也很荒誕。
多少人是為了那碗面來的?多少人是為了發個朋友圈、拍個短視頻、證明"我見過文章"來的?
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餐飲的本質是復購,是口味,是"下次還想來"。但明星店的第一波流量,從來都是情緒消費。粉絲情懷是燃料,燒完這一波,灶能不能續上,看的是真功夫。
文章全程微笑,態度謙和。這是加分項。但食客遺憾地說:"肉夾饃和臊子面沒吃到。"祝福文章的飯店越來越好。
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