浙江
來源：龍灣發布
說起清爽解膩的涼凍
大家第一時間想到的都是常見的白涼粉
但在龍灣水潭村
藏著一款被稱作“海底燕窩”的
寶藏傳統小吃——巖衣膠凍
來來來~
跟著小布，這次帶你了解膠凍～
巖衣膠凍，是龍灣水潭漁民代代相傳的傳統美食，早在晚清、民國時期就已十分盛行。早年漁家曾用名貴魚鰾制凍，后來漁民們發現了生長在海邊巖石上的珊瑚草（巖衣），用它制作的膠凍不僅營養豐富、四季皆宜，制作工序也更簡便，這份獨屬于海邊人的美味技藝，就這樣在水潭村傳承了一代又一代。
它有著“海底燕窩”的美譽，秘訣全在原生態的食材與匠心工藝里。原材料巖衣初采時是紫棕色，要經過反復晾曬、多次漂洗，褪去雜色變得通體金黃，再經慢火精心熬煮，熬出滿滿膠質，放涼后便成了Q彈剔透的膠凍。
這款非遺小吃口味超百搭，可甜可咸，每一口都藏著驚喜！甜口的巖衣膠凍，口感清甜爽滑，像極了小時候愛吃的白涼粉，一口下去沁人心脾；咸口的則保留了最純粹的海洋風味，簡單調味就能解鎖鮮爽口感，妥妥的“大海本味”，嘗一口就難忘～
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