利川這位匠人入選全國非遺年度人物，用匠心守護非遺茶香！

近日

由文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司指導

光明日報社、光明網(wǎng)主辦的

2025中國非遺年度新聞人物

推選宣傳活動公布100位候選人名單

湖北五一勞動獎?wù)芦@得者

利川紅茶制作技藝市級代表性傳承人

黃坤成功入選

成為湖北非遺傳承領(lǐng)域

的亮眼代表

跟隨記者鏡頭一起走近黃坤

春日暖陽融融，正是鮮葉炒制、匠心制茶的好時節(jié)。黃坤的制茶工作室里，茶香四溢。新鮮采摘的茶葉均勻攤晾，在春日光影中緩緩舒展，綠茶蒸青、紅茶萎凋與揉捻等工序有序開展，前來學藝的學生們雙手在茶青間靈活翻動，傳統(tǒng)制茶技藝就在一揉一捻、一翻一曬間鮮活傳承。

“我們現(xiàn)在進行的是萎凋環(huán)節(jié)，今天采用日光萎凋。”黃坤介紹，日光萎凋制成的茶葉香氣高、滋味醇、甜度好，但對場地、天氣和萎凋程度要求都十分嚴苛。

日光萎凋?qū)r間把控尤為關(guān)鍵，一般選在早上9點前、下午4點半后，避開高溫強光。“不能把鮮葉曬得太燙，一般我會用手掌測溫度。”黃坤說，茶葉曬上十余分鐘便要移至陰涼處降溫，涼透后再取出復曬，如此反復交替，才能達到理想效果。每一處細節(jié)拿捏，都是黃坤踏入茶行業(yè)9年沉淀下的制茶功力。

“我一月份就來實習了，之前黃老師在學校授課，我特意申請過來學習。”重慶旅游職業(yè)學院學生彭俊才說，在這里不僅系統(tǒng)學習了紅茶工藝，還掌握了扁形、針形綠茶的炒制技法，更接觸到黃茶、白茶制作技藝，近期制作的金萱茶花香濃郁，讓他對茶葉風味有了全新認知。

“從炒茶火候、按壓時機，到紅茶萎凋與發(fā)酵程度的判斷，都有了更清晰的把握，理論與實踐深度結(jié)合，為今后從業(yè)打下了堅實基礎(chǔ)。”一同前來學習的湖北生態(tài)環(huán)境工程職業(yè)技術(shù)學院學生張婧霏覺得這段時間的實踐讓她受益匪淺，收獲頗豐。

“下一步，我將以茶旅融合、茶葉研學為抓手，做好制茶技藝傳承與茶文化傳播，讓利川紅茶非遺技藝更好地傳承下去，走向更廣闊的舞臺。”黃坤說。

一片茶葉承載一方水土

一門手藝連接古今文脈

堅守傳統(tǒng)、匠心傳藝

黃坤用堅守與創(chuàng)新

讓利川紅茶這張非遺名片

在新時代綻放出更加醇厚的光彩

來源：指間利川

編輯 | 呂 倩 審核 | 程慶偉

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