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說起咖啡,幾乎人人都喝過。
早起續(xù)命、午后放松、聊天小聚,一杯咖啡早已融入現(xiàn)代人的日常。
但很少有人知道:咖啡這兩個字的源頭,不在歐美,不在中東,根源一直都在埃塞俄比亞。
今天就跟大家好好嘮嘮,咖啡名字的前世今生,以及它和埃塞吉馬、咖法原始森林剪不斷的緣分。
很多人以為咖啡是近代才流行的飲品,其實早在千年前,埃塞俄比亞西南部的咖法(Kaffa)原始森林,就已經(jīng)藏著全世界咖啡的老祖宗。
整片連綿的原始山林,是阿拉比卡咖啡的天然基因?qū)殠欤吧Х葮湟靶U生長,得天獨厚的海拔、氣候與土壤,造就了最古老、最純粹的咖啡原生種。
最早當?shù)卦∶裨缇桶l(fā)現(xiàn)了這種紅色咖啡果的神奇之處,嚼食果實就能提神解乏,也是人類最早利用咖啡的雛形。
而重點來了:咖啡這個詞,就是實打?qū)嵏缚Х?Kaffa」這個地名來的。
演變路徑特別有意思:埃塞咖法本地叫法→阿拉伯語Qahwah→土耳其語Kahve→英文Coffee→最后音譯成我們熟悉的中文「咖啡」。
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)傳遍全世界,繞了一大圈,根永遠留在埃塞這片深山里。
聊到咖法,就不得不提緊鄰的吉馬(Jimma)。
熟悉埃塞的朋友都清楚,吉馬是西南核心城市,從古至今都是咖法林區(qū)咖啡最重要的集散、貿(mào)易中心。過去山里的野生咖啡,都是從吉馬流轉(zhuǎn)出去,一步步走向阿拉伯半島,再傳遍全世界。而且當?shù)剡€有專業(yè)的咖啡研究中心,幾百年來,默默守護著埃塞咖啡的原生品種與種植文化。
坦白說,每次走進埃塞西南的山林,都會感慨大自然的神奇。
我們現(xiàn)在喝的各式拿鐵、美式、手沖,五花八門的咖啡風(fēng)味,追根溯源,祖先全部來自咖法原始森林。這片沒被過度商業(yè)化的原始林區(qū),保留著最豐富的野生咖啡基因,也是全世界咖啡行業(yè)不可替代的寶藏之地。
可惜很多人喝咖啡多年,只知道各種進口咖啡豆、網(wǎng)紅咖啡品牌,卻不知道埃塞才是咖啡真正的故鄉(xiāng)。
埃塞不只有古老的歷史、獨特的風(fēng)土人情,更藏著改變?nèi)澜缟罘绞降闹参镂拿鳌?/p>
一杯小小的咖啡,背后是跨越千年的地域故事,也是屬于埃塞獨有的自然饋贈。
下次端起一杯咖啡的時候,不妨想一想:舌尖的醇香,源頭遠在非洲之角,那片云霧環(huán)繞的咖法原始森林。
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