喝一碗勝過一箱牛奶，健脾養胃潤燥，清明后常喝，真滋潤！

“春雨貴如油”。

清明一過，雨水漸漸多起來，空氣也變得濕潤。不過，這季節轉換的時候，身體也容易鬧點小情緒。

有的人感覺胃口不太好，吃什么都提不起勁；有的人覺得口干舌燥，總想喝水；還有的人，腸胃變得嬌氣，稍微吃點涼的、油的就不舒服。

這個時候，大魚大肉反而不如一碗溫潤的粥來得貼心。尤其是用對了食材，熬出來的粥，不僅喝著舒服，對身體也特別好。

民間常說“喝粥養人”，這話不假。粥容易消化，能減輕腸胃的負擔，特別適合脾胃虛弱的時候。而且，粥里的水分充足，也能很好地緩解春季的干燥。

今天要分享的這三道粥，主角都離不開幾樣“養胃高手”——小米、山藥、南瓜、紅薯。它們搭配在一起，熬出的粥香甜軟糯，營養也豐富。說“喝一碗等于一箱牛奶”可能有點夸張，但它們確實各有各的養人之處，特別適合清明后這段日子，給身體“潤一潤”。

第一道：蘋果紅棗小米粥

這道粥味道清甜，帶著蘋果自然的果香，特別開胃。蘋果煮熟后，其中的果膠成分對腸道很友好。紅棗自帶甜味，還能增添一份溫補的氣息。

小米，大家都知道是養胃的好東西。它熬出的米油，那層稠稠的、亮晶晶的膜，老一輩人最看重，認為是最養人的部分。現代營養學也認為，小米富含B族維生素，對維持消化系統健康有好處。

推薦做法：清甜蘋果小米粥

1、準備一小碗小米，用清水簡單淘洗一兩遍，不要用力搓，以免營養流失。然后放在碗里，加清水浸泡20分鐘左右，這樣更容易煮開花。

2、一個蘋果，洗凈后不用去皮（皮也很有營養），切成小丁，泡在淡鹽水里防止變黑。五六顆紅棗，洗凈后去核，也切成小塊。

3、砂鍋里加入足量的清水，大火燒開。記住，一定要水開后再下小米，這是小米粥粘稠出油的關鍵。

4、水沸后，把泡好的小米瀝干水，慢慢倒入鍋中，用勺子攪動幾下防止粘底。再次煮開后，轉為小火，蓋上蓋子留條縫，慢慢熬煮。

5、煮了大約20分鐘后，小米已經開花了，粥也變得有點稠。這時把蘋果丁和紅棗塊倒進去，攪拌均勻。

6、繼續用小火熬煮15-20分鐘，直到蘋果變得軟透，粥也達到自己喜歡的稠度。關火前，可以根據口味加入幾塊冰糖或者紅糖，攪拌到融化即可。

小貼士：熬小米粥，水和米的比例大概在10:1到12:1之間，喜歡稀一點就多加水。用砂鍋或厚底鍋小火慢熬，效果最好。蘋果不要放太早，不然會煮得太爛，失去口感。

第二道：南瓜山藥小米粥

這道粥的顏色金黃金黃的，看著就暖和。南瓜和山藥都是健脾養胃的“模范生”，口感綿軟，和細膩的小米是絕配。

南瓜富含胡蘿卜素和膳食纖維，對眼睛和腸道都有益。山藥更是平補脾胃的食材，性質平和，大人小孩都能吃。加上幾顆枸杞和紅棗，不僅顏色好看，也增加了營養。

推薦做法：金黃南瓜山藥粥

1、一小塊老南瓜，去皮去瓤，切成小塊。一截鐵棍山藥，戴上手套去皮（防止手癢），也切成小塊，泡在水里備用。

2、小米同樣提前浸泡20分鐘。準備幾顆紅棗和一小把枸杞，洗凈待用。

3、鍋里加水燒開，放入泡好的小米和南瓜塊。大火煮開后，轉小火慢熬。

4、熬了大約25分鐘，南瓜已經煮得快化在粥里了，粥湯變成了好看的金黃色。這時把山藥塊紅棗放進去。

5、繼續小火熬煮15-20分鐘，直到山藥熟透，粥體非常綿密。出鍋前兩三分鐘，撒入枸杞。

6、因為南瓜本身有甜味，這道粥可以不用加糖，直接喝就有一股清甜的味道。如果喜歡更甜，可以加少許冰糖。

小貼士：處理山藥時一定要防止黏液碰到皮膚，會發癢。可以戴上手套，或者在山藥切斷后，用醋搓洗一下手。山藥切塊后泡水，可以防止氧化變黑。

第三道：紅薯蓮子粥

這道粥用料更豐富一些，口感層次多。紅薯的香甜，蓮子的粉糯，加上大米小米混合的粥底，喝起來特別滿足。

紅薯是粗糧，富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動。蓮子有安神、健脾的作用，春天容易煩躁睡不好，吃點蓮子有幫助。用大米和小米混合，口感比單用小米更滑，營養也更全面。

推薦做法：軟糯紅薯蓮子粥

1、一小個紅薯，洗凈去皮，切成滾刀塊。一小把干蓮子，用溫水浸泡1小時以上，泡軟后去掉中間綠色的蓮心（蓮心比較苦）。

2、準備等量的大米和小米，混合在一起淘洗干凈，浸泡半小時。五六顆紅棗洗凈去核。

3、將泡好的米、蓮子、紅棗一起放入鍋中，加入足量清水。大火燒開后，撇去浮沫，轉小火。

4、熬煮30分鐘后，米和蓮子都已經半熟了。這時加入紅薯塊。

5、繼續用小火熬煮20-25分鐘，期間不時攪拌一下，防止糊底。直到紅薯用筷子一扎就透，粥也變得濃稠軟糯。

6、關火，蓋上蓋子再燜5分鐘，味道會更融合。喜歡喝甜粥的，可以在吃的時候加點白糖或蜂蜜。

小貼士：蓮子一定要充分泡發，才容易煮爛。蓮心如果不怕苦，可以保留，清熱作用更好。紅薯塊切得不要太小，否則容易煮散。這道粥飽腹感很強，可以當作一頓主食。

清明過后，天氣越來越暖，但地氣還帶著涼意。我們的飲食也要跟著調整，從冬天厚重滋補，慢慢轉向春天清淡溫潤。

這三道粥，食材都是菜市場隨手能買到的，做法也簡單，不用費什么功夫。早晨花點時間熬上一鍋，全家人的早餐都有了；晚上喝一碗，腸胃沒負擔，睡得也踏實。

它們的好處在于“潤物細無聲”，不像藥那么猛，而是通過日常飲食，慢慢地把脾胃照顧好了。脾胃是后天之本，把它養好了，身體吸收營養的能力強了，整個人自然就精神了。

別再總想著喝牛奶補營養了，有時候，一碗用心熬煮的雜糧粥，帶給身體的舒適和滋養，是別的食物比不了的。天氣好的周末，不妨試試看吧！